2018・4・20 桜の花びらの塩漬

四月とは思えない暑い一日。

八重桜の花びらの塩漬けができました。

梅酢と塩に漬け込み花びらから水分を出し

花びらを傷つけないように空気を抜き密封する事を涼しい場所で

５日ほど繰り返した後、風通しの良い場所で陰干しし、

容器に塩と花を交互に入れて桜の塩漬けが出来上がります。

桜のとてもいい香りがします。

桜湯・おにぎり・お寿司に入れて味わいます。

あっと云う間に終わった今年の桜の季節。

今年の桜の風景です。

       

優しい淡いcherry blossoms