べーグル作りって・・・何故にこんなに楽しいんだろーーー
焼きだすと何日も続けて焼いてしまったりします
でも、ちょっと手を抜くと納得いかない仕上がりになってしまうから。。。手強い奴だ
まずまずの仕上がりのベーグル
ケトリングの時点でどんな仕上がりになるか、だいたいわかりますね
ツヤ有りかツヤ無しか・・・
使う粉やフィリングによって、配合は何パターンか決まっているのですが、
いまだに・・・成形方法、発酵時間、焼成温度をお悩み中の私でして・・・
でも、数日焼き比べてみてなんとなーく定まってきたかも
こんくらいが好みの焼き具合～
表面ちょいピキなのよねん
やっと焼成時間は定まりました
問題は発酵の見極め
これを誤るとひどい出来に～
チョコチップ×メープルチップ×くるみ
ツヤツヤに焼けたのーーーー
最近お気に入りのフレーバーです
メープルチップを使いきりたいってのもあるけどー
そ・し・て やっと我が家にやってきた 母お手製の柿ジャム
それを使った柿ジャムクリチベーグルです
これ、本当に大好き
毎年会社のお友達もこのベーグルを楽しみにしてくれているので、今年ももちろんプレゼントしちゃいました
久しぶりにブラックサンダー入りもねッ
滅多にないけど、かっくんからのリクエストベーグルです
そして、プレーンで内相もチェーーック
うむうむ、まずまずの詰まり具合で満足でござるーーー
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ベーグルももっといっぱい焼いて
していかないとね～
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