納得いくまでベーグル！！

べーグル作りって・・・何故にこんなに楽しいんだろーーー

焼きだすと何日も続けて焼いてしまったりします

でも、ちょっと手を抜くと納得いかない仕上がりになってしまうから。。。手強い奴だ

　まずまずの仕上がりのベーグル

ケトリングの時点でどんな仕上がりになるか、だいたいわかりますね　ツヤ有りかツヤ無しか・・・

使う粉やフィリングによって、配合は何パターンか決まっているのですが、

いまだに・・・成形方法、発酵時間、焼成温度をお悩み中の私でして・・・

でも、数日焼き比べてみてなんとなーく定まってきたかも

　こんくらいが好みの焼き具合～ 表面ちょいピキなのよねん

やっと焼成時間は定まりました　　問題は発酵の見極め　これを誤るとひどい出来に～

　　

チョコチップ×メープルチップ×くるみ

ツヤツヤに焼けたのーーーー

最近お気に入りのフレーバーです　メープルチップを使いきりたいってのもあるけどー

　　

そ・し・て　やっと我が家にやってきた　母お手製の柿ジャム

それを使った柿ジャムクリチベーグルです　これ、本当に大好き

毎年会社のお友達もこのベーグルを楽しみにしてくれているので、今年ももちろんプレゼントしちゃいました

　　久しぶりにブラックサンダー入りもねッ

滅多にないけど、かっくんからのリクエストベーグルです

　そして、プレーンで内相もチェーーック

うむうむ、まずまずの詰まり具合で満足でござるーーー

 

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