奄美大島の絶景ホテル『THE SCENE』➂ 夕食＠奄美大島ヤドリ浜

お待ちかねの夕食です。

先ずは、黒糖焼酎『龍宮』の飲み比べ、『龍宮』は名瀬にある「富田酒造場」で昔ながらの甕仕込みで造られる黒糖焼酎です。



最初は４２度の限定古酒、樽酒でしょうか、琥珀色がついています。



続いて泡盛と同じ黒麹を使った２５度の甕仕込み



そして最後は、オリジナルの『龍宮』３０度



夕食はイタリアンのコースです。

先ずは、薩摩たか海老とカラスミの冷製カッペリーニ



ブロッコリーとポーチドエッグサラダ仕立てパルマ産生はむ添え



奄美産島豚のスペアリブのラグー　ジャガイモと空芯菜のスパゲッティーニ



奄美産鮮魚のポワレ　枝豆のスープ仕立て　紫キャベツ、赤玉葱、豆苗のソティー添え



メインは、鹿児島産黒牛Ａ５イチボの炭火焼き　キノコソース　こんがり焼き野菜添え



デザートは、ココナッツのブランマンジュ　パイナップルソース



レストランのカウンターには黒糖焼酎がオンパレード、頂きたいです。



『The Scene』の夕食、奄美と鹿児島の食材を美味しく頂けました。ご馳走様です。


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