笑顔の塩漬け

思い出も学びも新鮮なまま塩漬けに
現在漬物パート中。
野生系オタク女子のだだ漏れ脳内記録。

I don't have 当たり前

2011-06-30 16:52:24 | まじめな塩漬け
ぴゅあ話、ラストを飾るは工場内でのお話。

参加者皆、白いすべすべの装束を身にまとい
長い流しに一列横ならびで手を洗い（小学生以来）
強い風に吹かれてから工場内へ。

ここでは、手作業で枝肉を部位に分け
そこから薄切りやハムソーセージへと加工する。

よく考えれば当たり前なのだが「なるほど～！」と思ったのが

・食材は一方通行
・無添加だから美味しいは間違い

食品衛生面で雑菌を繁殖させないように肉の流れは常に一方向。
本当に当たり前なのだが、加工現場に立たねば意識しないことだった。

そして無添加。
ぴゅあさんも初めて試しに作ってから気付いたことらしい。
絶妙なバランスで材料を配合しないと美味しいソーセージはできない。
添加物は実は化学の結晶なんだ。添加物使用を推奨する訳じゃないけれど。

自分の目や耳で聞かねば分からないことばかり。
ほんと、人は自分を通してしか世界を認識できない生き物なのだなぁ。

ありがたーいお話

2011-06-29 16:30:55 | かんどうの塩漬け
日曜日のBBQで聞いたありがたいお話。
歳の幸ってありますね。

湘南ぴゅあさんは３男坊の息子さんとお母ちゃんが営業担当。

３男は５ヶ国語が話せる強者。
お母ちゃんは200g、1260円を１日40パックも売ってしまう強者。

その２人のありがたいお言葉。

・営業はニーズ把握→提案→アフターケアに力をつぎ込む
言葉尻や目線、表情からお客様のニーズをつかみ、こういう使い方、食べ方、メリットを提案。
保存方法や食材を使い切らなかったときの工夫までお客様の目線で話す。
押し売りはしない、しっかり納得して買ってもらうのだ。

・やりたいことを思い切りやる。自分の良心に従って行動する。
自分の良心にわず、一般多数の意見に合わせていれば外との摩擦はないのだが
自分に嘘をついて生きて、納得して良い人生を送れたと胸を張って言えるのか。

ああ……沁みる。
初めて飲んだエビスの沁みる。

暑さという敵

2011-06-28 16:16:11 | いつもの塩漬け
都内でいつも通りトウモロコシ売り。今回から桃も始まった。

にもかかわらず、売れゆき絶不調です。

それもそうですよ、こんな暑い中トウモロコシの試食とかしたくないし
冷たいものしか食べたくない。
いち学生でもわかります。

上手く暑さと共存したいものです。

まなみちゃん

2011-06-26 16:05:54 | かんどうの塩漬け
養豚加工の湘南ぴゅあさんへ行って参りました。
工場見学、畜舎見学、そしてBBQ。
なんと盛りだくさんな１日。

畜舎は養豚責任者の「安西さん」が説明をしてくれた。
※某バスケ漫画の先生に似つかない爽やかおじさまでした。


【安西先生のぶた豆知識】
・豚は畜舎が綺麗だと喜び、尻尾をリズミカルに振る
・発情期前だと恋する乙女となり食欲減退
・ここでは人口受精でなく豚同士で交配させる→そのためにお見合いさせる
・人口受精では１オスが200頭分のメスへ精子提供が普通
・メスは一年に平均20頭出産
・ここの母豚はみんな「まなみちゃん」

ご利用ありがとうございます。

2011-06-25 11:16:15 | まっちゃの塩漬け
今日も今日とてトウモロコシ売り。

リピーターも増え、お客様で賑わい本日も終了時刻２時間前に完売！
毎度、ご利用ありがとうございます。

甲府限定品種「きみひめ」
本当に美味しい。

そんでもって、本当に美味しい物を食べているときは幸せなんだよな。

頑張った自分にご褒美の抹茶。

ダチョウ的車両

2011-06-24 11:08:57 | いつもの塩漬け
大学へ向かう電車の中、それは起こった。

乗り換え駅までの40分間の車内で座席の譲り合いが目の前で４度！

子ども連れのお母さんへどうぞと譲るサラリーマン。（すぐ降りますと断られたが）
それを見ていなかった違うサラリーマンも席をどうぞどうぞ。
入れ替わりで乗ってきたおばあちゃんに若者が席をどうぞと譲り、
あと、なんかもう１回どうぞ。
帰りの電車でも２度どうぞありました。

今日の私の周りには優しい人が集まっていたようです。

最速記録

2011-06-21 17:33:31 | いつもの塩漬け
朝から父上は前田敦子のソロ曲をくちずさむ。


毎週火曜はトウモロコシ売り。
金髪に染め、緑のシャツで！
接客はしないものの、ぼちぼち頑張っています。

本日は値下げ＋場所＋天気＋ポジティブ接客＝終了時刻２時間前完売

ありがとうございます。

なんだか今日はたくさん外国人観光客に道を聞かれ、
リピーターのお客様に会い
荷物を預かっていたお客様から差し入れをいただいたり。

とても心満たされた日だった。

性格に人と関わると元気になると実感する今日この頃です。