カルメ焼きを焼こう

１０月２６日（水）

　今日は、中学生のリクエストでカルメ焼きを焼くことになりました。

　【準備】

　卵白、ザラメ、オタマ、割りばし、加熱器具（ガスバーナー）、重曹（炭酸水素ナトリウム）、ビーカー

　【方法】

　１．卵を割って、卵白と卵黄に分ける。

　２．卵白と重曹（炭酸水素ナトリウム）を混ぜる。

　３．ガスバーナーに火をつける。

　４．オタマの上にザラメをのせる。

　５．ザラメの上に水をザラメが浸るくらい加える。

　６．ザラメと水の入ったオタマをガスバーナーの火にかける。

　７．水が蒸発するとザラメが茶色になってくる。

　　　正確には１３０℃です。

　８．オタマを火から離して、乾いた雑巾やタオルの上に置く。

　９．卵白と重曹の混ぜたものを割りばしにつけて、８のザラメの中で激しくかき混ぜる。

　１０．ふくらみ始めたら、割りばしをゆっくりと上に上げる。

　１１．そのまましばらく冷やして完成。

　では、今日の様子を紹介しましょう。

　

　卵を割ります。

　

　卵白と卵黄に分けます。

　

　卵白と重曹を混ぜます。

　これが、誰でも成功するカルメ焼きの秘訣の１つ目です。

　

　温度計で温度を測りながら、オタマごとガスバーナーの火にかけます。

　温度計で温度を測ることが、成功する２つめの秘訣です。

　

　１回目は、うまく膨らみませんでした。

　なかなか難しいですね。

　うまくいくように、高校生がアドバイスをしてくれました。

　

　２回目の挑戦です。

　火にかけた直後は、このように細かい泡が出てきます。

　

　水が沸騰し、蒸発すると、このように茶色（アメ色）になります。

　

　今度はうまくいきました。

　このように膨らんできます。

　

　完成品はこのような形になります。

　今日は、みんな作るのに必死で、写真はこれだけです。

　

　カルメ焼きは、片付けが大変です。

　机についたアメのようになったザラメや、オタマに残っているカルメ焼きなどもしっかりと洗わないと

　いけないからです。

　ふと気がつくと夕暮れ時になっていました。

　急いで内田先生とみんなで挨拶をして帰ることにしました。

　カルメ焼きの報告は以上です。

　　　

ツバメのえさ

１０月２５日（火）

　今日は、ツバメが元気に育つエサの秘密に迫ります。

　

　いつも内田先生が用意してくれるミルワームです。

　市販のミルワームは、小麦の糠つまり、「ふすま」で育てます。

　糠（ぬか）とは、穀物を精白した際に出る果皮、種皮、胚芽などの部分のことである。

　しかし、内田先生の持ってきてくれるミルワームには「ふすま」がほとんど入っていません。

　それは、「ふすま」の代わりにドッグフード、卵黄ペレット、練り餌などを与えているからです。

　そうすると、ミルワームの体の中にドッグフードなどの栄養がたくさん入り、普通のミルワームより

　栄養価が高くなるからです。

　

　さかんにドッグフード等を食べています。

　

　アップの写真です。

　ドッグフードが中央に２個見えます。

　

　夜は、３羽仲良く小屋の中で過ごします。

サギソウの芋

１０月２５日（火）

　内田先生の家で育てているサギソウの地上部が枯れました。

　サギソウは、地上部が枯れると、地下に芋ができるそうです。

　

　サギソウが枯れた状態です。

　

　表面のコケをとるとこんな感じになります。

　黄色く見えているのは、鹿沼土です。

　鹿沼土は、水道水を酸性にする力があります。

　弱酸性を好むサギソウには、このような土が必要だそうです。

　土の周りは、軽石です。

　見栄えが良いので軽石を使うそうです。

　

　サギソウの芋が出てきました。

　１㎝にも満たない、小さな芋です。

　これを、来年まで寝かせるか、しめったところに植え替えします。

　学校のサギソウも植え替えをしようと思います。

秋の贈り物

１０月２５日（火）

　学校の正門の前の家のご主人からアケビを頂きました。

　アケビは、山に行くと、木に巻き付いているのを見かけますが、実際に

　果物として見たのは初めてでした。

　

　これがアケビの果実です。

　

　このように、真ん中が割れると、食べ頃です。

　食べてみましたが、甘くて美味しかったです。

　しかし、種子を出さなければならないので、少し大変でした。

　種なしアケビを作ることができたらいいと思いました。

　ブドウは、ジベレリン処理をして作ります。

　同じようにしたら、種なしアケビができるのでしょうか。

　調べるために、校舎内に植えてみようと思いました。

10.25 理科部でアイス

１０月２５日（月）

　今日は、先日の中学オープンスクールで余った材料を使って、アイスクリームを作ることにしました。

　部員の人数分の材料はないので、近くのスーパーに買い物に行きました。

　その間に、残っている人が洗面器や氷等の準備をしました。

　

　私たちで実験するときは、大きなバケツに氷をいっぱい用意して持ってきます。

　先日の中学オープンスクールでは、洗面器に１つずつ入れました。

　

　生クリームを測っています。

　

　ここでは、スキムミルク（脱脂粉乳）を入れています。

　

　理科部員は、全員手順を知っているので、それぞれがてきぱきと進めていきます。

　

　氷に食塩を入れます。

　ちょっと好奇心でどれだけ冷たいのか、実際に触ってみます。

　もちろん、内田先生がそばにいるからできることですが・・・

　理科部員は何でも体験したがります。

　ただし、できるかどうかは、必ず確認します。

　

　混ぜるときは、ゴム手袋を必ずつけます。

　

　材料を全部入れたボールです。

　これを氷と食塩の入った洗面器の中に入れます。

　

　牛乳を測っているところです。

　

　完成した抹茶アイスです。

　

　完成したバニラアイスです。

　このように、何かの実験で余った材料は、有効に使うのが大切だと思います。

　とても美味しく頂きました。

　このアイスは、見た目よりも結構量があって、暑い日には最高ですよ。

　一度作ってみては如何ですか。