新そば

今年も、新そばの季節となり、会津の紅葉を見ながら、毎年10月末に新そばを目当てに、会津坂下町の山間にある、行き着けの「そばや」さんを訪れた。

手打ちのそば粉100％のざるそばを、しょう油だれと高遠で頂いた。

高遠そばとは、辛し大根のすりおろしを、つゆ代わりとする、会津特有の食べ方である。