てびちそば・・風

ウェイパー、酒、昆布出汁、かつお出汁でつくった汁に豚足を入れてグツグツ煮込んで1時間。

硬めにゆでた乾麺のうどんに汁をかけてやわらかく煮えた豚足を添えたら出来上がり。

コーレーグースーをひとふり。汁をズズッ・・一瞬、口の中を沖縄の風が吹き抜けた。