ゴヨウアケビの新芽を味わう

ゴヨウアケビの花が咲き始めた。毎年感じるが、季節の巡りがとても早い。

葉は名前の通り、五枚。

今が旬の木の芽・・芽先をひとにぎりだけ摘んでサッとゆでて皿に盛る。
ポクポクした食感と軽いほろ苦さ・・これも春の味ですね。