ハルジオンのごま和え＆味噌炒め

うつむいた蕾に儚さを感じるハルジオン。

そして、薄いピンク色の花はとても健気で品がある。

「ごま和え」
ゆでてきざんだ葉とすりごま、めんつゆを合わせた。

モソモソする舌ざわりだが、苦味は少ない。野草らしい個性はそれほどでもない。

「味噌炒め」
ゆでてきざんだ芽先(蕾)をオリーブオイルで炒め、味噌、酒、砂糖を加えて仕上げた。

キク科特有の香りがあり、シンプルで食べやすい。日本酒にピッタリ！