2リットルの密封びんに仕込みます。
南高梅 １kg
ザラメ 300g
粗塩 100g
酢 4カップ
＊お酢の指定がなかったので、塩分無添加の純米酢とりんご酢を混合
開封した時から、梅の甘い香りがしていたので、追熟は1日ほどでやめました。
2個だけ茶色く痛みが始まっていたので、昨日のうちに漬け込みました。
青みが微妙に残っている物は、後から入れる予定。
そんなことをしても、この《さしす梅干し》は大丈夫みたい。
上手くいきますように
2リットルの密封びんに仕込みます。
南高梅 １kg
ザラメ 300g
粗塩 100g
酢 4カップ
＊お酢の指定がなかったので、塩分無添加の純米酢とりんご酢を混合
開封した時から、梅の甘い香りがしていたので、追熟は1日ほどでやめました。
2個だけ茶色く痛みが始まっていたので、昨日のうちに漬け込みました。
青みが微妙に残っている物は、後から入れる予定。
そんなことをしても、この《さしす梅干し》は大丈夫みたい。
上手くいきますように
梅干し順調に出来るといいですね
３個ほど更に追熟させて、先ほど投入しました。
うまくいくと良いのですが…
りんご酢との混合・・・普通のと少し違ってくるんでしょうか？
なんか良さそう。
テキストにはお酢とだけ書いてありましたが、りんご酢も一応お酢だなぁと思ったので、不足分300cc入れました。
液体の色は濃いめになりました。
りんご酢だと、気持ちマイルドかなぁと思いますが、味も楽しみです(^_^)
酢にどっぷりつかるので、梅も４～５日のずれで追加しても大丈夫そうですよね。アレンジしちゃいましょう。
ふふふ、主婦の感ですよね。
買ってきた一袋がそろって完熟しませんね。追熟を待ってたらけっこうだめにしちゃったのもありますー：－
私は次は梅シロップと梅漬けです。地物がこれからだからゆっくりです。
全部追熟する迄待つか、追熟したものだけ使うか…
そんなことをして去年は失敗したので、今回のさしす梅干しの仕込みはいい感じです。
asahiさんの梅仕事も、順調に進むと良いですね！
こちはでは、もう梅の販売は終わったみたいです
sweetpotetoさん！今日７／３にEテレで3時から｢きょうの料理選｣のなかに｢さしす梅干し｣が入っています。再放送です。もし、このコメントに気づいたら見てみてください。＾＾
しっかり見ます！