天気：晴れ
2月に、味噌を仕込む予定だったけど、日程調整が上手くいかずまだまだ先に…
そこで、簡単に出来る塩レモンを仕込みました。
塩の配分が、レシピサイトを見てもマチマチ
だいぶ前に、テレビで観て仕込んだのは塩の量がハンパ無く、熟成も進まず、素人のワタシには使いこなせなかった（≧∇≦）
そこで今回は、塩をレモンの20パーセントにしてみました。
生協から届いた国産レモン3個（300グラム）
これまた生協の粗塩を60グラム。
レモンは、乱切りにしましたよ。
輪切りで作った時、我が家では使いにくかった。
くし切りも、ちょっと大きかったかな。
材料に混ぜて使うことが多いので、くし切りよりも小さい乱切りに。
さてさて、今回は塩分が少なめのせいか、乱切りのせいか、3日目の今日、ここまでエキス？が出てきました。
まだまだ寒いので、このまま室内熟成させます(^^)
2月に、味噌を仕込む予定だったけど、日程調整が上手くいかずまだまだ先に…
そこで、簡単に出来る塩レモンを仕込みました。
塩の配分が、レシピサイトを見てもマチマチ
だいぶ前に、テレビで観て仕込んだのは塩の量がハンパ無く、熟成も進まず、素人のワタシには使いこなせなかった（≧∇≦）
そこで今回は、塩をレモンの20パーセントにしてみました。
生協から届いた国産レモン3個（300グラム）
これまた生協の粗塩を60グラム。
レモンは、乱切りにしましたよ。
輪切りで作った時、我が家では使いにくかった。
くし切りも、ちょっと大きかったかな。
材料に混ぜて使うことが多いので、くし切りよりも小さい乱切りに。
さてさて、今回は塩分が少なめのせいか、乱切りのせいか、3日目の今日、ここまでエキス？が出てきました。
まだまだ寒いので、このまま室内熟成させます(^^)
