おいしい牛乳のはなし

ジャージー牛ってご存知ですか？

以前、自給自足を目指しているご夫婦のお話しを書きました。
（ご覧になっていない方は３月３日付けの記事をご覧下さい）
http://blog.goo.ne.jp/sunenaga/d/20080303

その方々は、牛を一頭飼っているのですが、その牛の品種が
ジャージー牛なのです。
　←　モモカと言います。

２月に子牛を出産したのですが、残念なことに子牛を
亡くしてしまいました　でもミルクはしばらく出るそうです。


【ジャージー牛の特徴】
・抜群に美味しい牛乳を出してくれます。

・ホルスタインに比べて乳量が少ないのですが、乳牛の
　中では最も濃厚な牛乳を出すそうです。

・乳脂肪が5％前後、無脂固形分が9％以上と高い。

ちまたでは割高な金額で売られていますね。

その貴重な牛乳を安価で分けてもらっているのです。

私自身は”牛乳大好き！”ってわけではないのですが、

それでも普通の牛乳と全然違うことが分かります。　　

甘いです。　家内と娘はゴクゴク飲んでいます。

また。搾乳したままの牛乳を買ってきて、低温殺菌します。

すると上澄みがいわゆる生クリームです。

生クリームを一所懸命木ベラでかき混ぜるとバターの出来上がり！


牛って偉大な生き物です。

やる気があれば、チーズ、アイスクリームなど全て作れます。

何はともあれ、私ももう少し牛乳を飲めるようにならなくては・・・

ではでは




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