我が家で鰯を使った料理は、まず作らないと言ってよいだろう。何故かと言うとワシ以外は、大好きなのに青魚アレルギーが邪魔して食べられない。ポイントは「大好きなのに‥‥‥」ということで、嫌いで食べないなら横で食べていても関知せずってことでOKだろうが、大好きな人に見せびらかして食べることになる。
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鰯は焼いているとクセのある脂がじんわりと滲んで、これをキッチンペーパーで拭きつつ焼いていくわけだが、臭みを伴う脂なんで保険をかけて、カレー粉とガーリックスライスを塗して焼くことにした。新鮮な鰯なので臭みの件は杞憂に終わったが、たまに食べると意外と美味しいものだ。
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もう一品は「チーズ入り揚げ豆腐」で、とろけるチーズを豆腐に挟んで揚げていくが、仕上げはタバスコ・刻みネギを乗っけて、紅生姜・パセリを付け合わせて、イタリア風に仕上げてみた‥‥‥。実をいうと、ご飯は取り置き、イワシの煮付けで冷えた日本酒を飲むことにした。
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昔、長崎市に勤務していた頃、路上でおばさんが鰯の天ぷらを売っていました。
一つ150円で買って歩きながら食べました。その美味しさは、今でも忘れられません。
鰯駄目なんでね
私は好きです
昔は新地でも鰯専門店って有って暫く繁盛してましたが
消えました。(笑)
人には好みが有るので仕方無いですね
贅沢なお料理だすね
今の時期、イワシは美味しいだすし
厚揚げに手を加えて、美味しそうだす
心身ともに健康な証拠
そんな風に思うだす♪
ゆったりとした気持ちになれる
お料理だすね
お酒とのお相性も
ばっちりだすね
ぷっちんだす