ソース焼きそば ～お鍋感覚よろしく家族でつつく～

ここ２～３日は、暑さも緩み涼しい日が続いたが、夏場の台所は火を使えば灼熱地獄となり得るので、ダイニングでのホットプレート調理も涼しくて便利なものだ。ところで最近の「焼きそば」は、色んなタイプの味をつけて戴くパターンが増えているなか、塩焼きそば・魚醤焼きそば・ミートソース焼きそば・カレー焼きそばなど。今回は昔ながらの「ソース焼きそば」を、お肉売り場にご自由にとかいてある「ラード」の塊を使用し焼いていく。



食材は至ってシンプル、ラードを敷いてベーコンをサッと焼いて別皿に取り置く。乱切りキャベツをベーコンの出汁で焼いて塩・コショーし、焼きそばの麺をキャベツの最下部に突っ込んで、上からキャベツの水分で蒸し焼き気味に麺に熱を通す。麺が少々焦げたとしても、焼きそばの「焼き」の魅力を楽しめると言うことだ。そこへ、ベーコンを戻し粉末焼きそばソースを絡めていけば、更に塩・コショーで味を整え出来上がり。



ホットプレートで行う焼きそば調理は、直火に比べると鉄板が低音なので、液体ソースを使用するとべチャ～となるのでご注意のほどを。あとは家族でお鍋を囲むように、片手に溶き卵を持って「すき焼き」の要領をもって家族でつつく焼きそばを楽しむ。

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イイネ