新じゃがベーコン ～ギンギンに冷えたビールに合うもの～

春から初夏にかけて、お野菜がそれぞれの「旬」に突入する。頭に、新とつく作物と言えば、新じゃが・新たま・新きゃべつなどが真っ先に頭に浮かぶ。その他には、にんじん・ごぼう・にんにく・生姜など、書き出してみると意外とあるものだ。この中からギンギンに冷えたビールに合うものって、ワシの好み的にも「新じゃが」だと結論が出る。

冷凍ジョッキに冷えたビールを注いだら‥‥‥オツマミは何がいい？

最近では一年を通して、どんなお野菜でも手に入るのに、期間限定で「新」とつくお野菜を買っていれば、自動的に美味しいお野菜が戴けるのは何とも便利な合言葉である。旬の最盛期を迎えているので、甘みが強くて柔らかく瑞々しいのが特徴と、良いこと尽くめなので「新ショウガ」なども買って、べんりで酢（タマノイ酢）とかで酢漬けにすると、何とも美味しいピンクのガリが出来あがる。





これら旬のお野菜は、ただ美味しいだけではなく、栄養価も高くなる時期なので、名実ともに優秀ということだ。その中でも新じゃがは小芋も含めて実に美味しい「新じゃがベーコン」のご紹介。ほんのりベーコンの旨みが新じゃがに移りこむよう、僅かなベーコンと共にバターで焼いてみた。

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