餃子消費量全国３位を誇る「京都の餃子」を、
時々食べ歩いて良さを数店舗ご紹介したいシリーズで、突っつくとそれぞれにリンク。
■木屋町 浪花ひと口餃子チャオチャオ プリプリ海老餃子★3.7
■烏丸御池 麺屋優光の鶏餃子★3.6
■京都駅ビル拉麺小路東大の徳島餃子★3.5
■イオン久御山 大阪王将の元祖焼餃子★3.4
■高辻 亮昌の焼き餃子★3.3
■南区羅城門 ミスター・ギョーザ★3.2
■東山 マルシン飯店 熟成豚肉焼き餃子★2.8
■祇園 珉珉（みんみん） 鍋貼焼き餃子★2.6
■四条大和大路 ＧＹＯＺＡ８ エビとネギの餃子★1.3
餃子の年間消費量なんてものを、真剣にかどうかは知らないが調査している機関があるようだ。何をどのような規定をもって調べたかは不明だが、一位宇都宮・二位浜松・三位京都となったようだ。遠くからのＮＥＴ販売で買った場合は、その土地の年間消費量にはいるのかも定かでないが。
本日ご紹介する餃子の専門店は、京都の高辻通新町西入ル右側にお店を構えた「ぎょうざ処 亮昌（すけまさ）」で、このお店の特徴は中華出汁ではなく、鰹出汁に山利の田舎味噌が隠し味に使われている。ニラではなく京野菜の九条ネギが使われ、京都の餅豚・地元農園のキャベツに拘りを持って作られている。
静岡餃子・宇都宮餃子は、そんなに独走性や拘りも無いばかりか、大衆的な眠眠の餃子とほぼ同じ感じがある。それらと比較すると、地元の食材に拘った地産地消の味作りをしている「亮昌＝焼き餃子/６個360円」は、風変わりな京野菜に取って代わっても、違うプラスアルファの味を見事に引き出している。店主は若いがスパイスにも研究熱心のようだ。
■ぎょうざ処 亮昌（高辻店）
・電話：075-201-6175
・定休日：無し
・所在地：京都市下京区高辻通新町西入堀之内町263
・営業時間：
月～金11:30～14:00・17:00～22:00
土日祝11:30～22:00
■ぎょうざ処 亮昌（京都タワーサンド店）
・電話：075-746-4561
・定休日：無し
・所在地：京都駅前 京都タワービルB1F
・営業時間：全日11:30～23:00
これからも、餃子消費量全国３位を誇る「京都の餃子」を、機会があれば時々食べ歩いてはブログ更新を心掛けたい。有名どころ数店舗を予定しているので乞うご期待。
時々食べ歩いて良さを数店舗ご紹介したいシリーズで、突っつくとそれぞれにリンク。
■木屋町 浪花ひと口餃子チャオチャオ プリプリ海老餃子★3.7
■烏丸御池 麺屋優光の鶏餃子★3.6
■京都駅ビル拉麺小路東大の徳島餃子★3.5
■イオン久御山 大阪王将の元祖焼餃子★3.4
■高辻 亮昌の焼き餃子★3.3
■南区羅城門 ミスター・ギョーザ★3.2
■東山 マルシン飯店 熟成豚肉焼き餃子★2.8
■祇園 珉珉（みんみん） 鍋貼焼き餃子★2.6
■四条大和大路 ＧＹＯＺＡ８ エビとネギの餃子★1.3
餃子の年間消費量なんてものを、真剣にかどうかは知らないが調査している機関があるようだ。何をどのような規定をもって調べたかは不明だが、一位宇都宮・二位浜松・三位京都となったようだ。遠くからのＮＥＴ販売で買った場合は、その土地の年間消費量にはいるのかも定かでないが。
本日ご紹介する餃子の専門店は、京都の高辻通新町西入ル右側にお店を構えた「ぎょうざ処 亮昌（すけまさ）」で、このお店の特徴は中華出汁ではなく、鰹出汁に山利の田舎味噌が隠し味に使われている。ニラではなく京野菜の九条ネギが使われ、京都の餅豚・地元農園のキャベツに拘りを持って作られている。
静岡餃子・宇都宮餃子は、そんなに独走性や拘りも無いばかりか、大衆的な眠眠の餃子とほぼ同じ感じがある。それらと比較すると、地元の食材に拘った地産地消の味作りをしている「亮昌＝焼き餃子/６個360円」は、風変わりな京野菜に取って代わっても、違うプラスアルファの味を見事に引き出している。店主は若いがスパイスにも研究熱心のようだ。
■ぎょうざ処 亮昌（高辻店）
・電話：075-201-6175
・定休日：無し
・所在地：京都市下京区高辻通新町西入堀之内町263
・営業時間：
月～金11:30～14:00・17:00～22:00
土日祝11:30～22:00
■ぎょうざ処 亮昌（京都タワーサンド店）
・電話：075-746-4561
・定休日：無し
・所在地：京都駅前 京都タワービルB1F
・営業時間：全日11:30～23:00
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ご訪問してくださってありがとうです。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。
酔っ払っていても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
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すごーーいめちゃ美味しそうだす
九条ネギ入り、味噌、うんうん、
食べてみたいだす
でも味噌は、しじみも入れるときあるだす
コクがでて美味しいだす
焼き具合もめちゃそそられるだす
タレにあれこれ、もうね、もうね
京都の餃子にクラクラしてまふ
ぷっちんだす
炎クリさん♪
餃子の王将が京都発祥と聞いて、え～まさか？？て思ったものです。
京都におけるこの年間消費量と餃子にかける思いはこの「王将」の貢献にもよるのでしょうか？
ニラやニンニク使わない、九条葱などの京野菜に和出汁、スパイス効いたつけだれ
ほんと「はんなり～」（笑。。優しげな餃子です
またひとつ京都名物になりましたね！！
小さな店構えですが店内も綺麗で、人気で並ぶんでしょうね！！餃子のみですか？あっ！！定食もある（笑
ビールで「餃子」なんでしょうが。
アタシは白ご飯に「餃子」です（笑。。お品書き見て安心しました！！
今朝もありがとうございます。炎クリさん♪
京都餃子の知名度、ぐんと上がりそうですね～炎クリさんのご紹介楽しみです
いつもコメントありがとうです。
しじみちゃん
ワシもね、奈良「天理の餃子」があるだけに、他のお店だったら似たり寄ったりだ？っていう考え方だったんですが‥‥‥今も多少ありますけどね。（笑） 京都が全国第三位だってんで、改めて京都人推奨の、餃子人気店の暇な時間に、仕事で行った帰りなどにチョコチョコ回っています。京都の地産地消が凄いと思いませんか？
くにちゃん
確か系列は一緒ですが、全国展開の王将と、京都王将は別会社だったと思いますよ。にんにく・ニラ・中華出汁などを、純国産のそれも京都の食材・調味料で担って、味を決めていくとこなんざぁ～ニクイですよねぇ～宇都宮餃子の経営者に見せてあげたいですよ。京都は、昔の税制が玄関の間口の広さで決まったので、節税のため店先は小さいですが、奥に行くと超長かったり、変形して奥が角を曲がると広かったりするんですよ。これが今も形式的に残っていて、現在も京都市街のお店の特徴なんですよ。
皆さんの応援に感謝します。
いつも(^_-)-☆ありがとうです！
さすがに京都ですね。餃子まで京風(？)なんですね。かつお出汁にお味噌まで隠し味（？）に使用されるとは。キャベツも京野菜。土地柄、京都で餃子を売るためには、京風にならざる得ないのでしょうか？ただ、かつお出汁の餃子は食べてみたいですね。お褒めの言葉があるので、美味しいのだと思いますので。確かに、中身は餃子に間違いないような。
で、第三位が京都。大阪じゃないんですね。王将に大阪王将は当地にもあるんですが・・・
こんばんは。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
食材は京都の地産なんですが、トータル的にバランスが取れていて、上の空で食べていたとしたら、普通の餃子と思い込んで食べそうな出来なんですよ。但し、味覚を研ぎすまし味わいながら食べたとしたら、ニラの臭みがない！味噌ってこういう具合の隠し味になるのか！って、一つずつ感じられるのも、己の味覚を健全なものにしておくのに役立ちそうで。
いつも(^_-)-☆ありがとうです!
京都と言えば、豆腐懐石しか思い浮かばない私でした。
餃子は私も好きでよく かわりだね餃子を作ります。
筍入れたり、ブロッコリ―入れたりと。。。
好きな野菜を入れて、肉と野菜がいっぺんにとれて
バランスのいいおかずですよね。
明日はラーメン、餃子にしよう・・・っと(笑）
こんばんは。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
餃子の消費量が多いって、京都の場合は意外ですけどね、実際食べると普通よりは上を行きますね‥‥‥普通とは宇都宮餃子などを指すんですけどね。オリジナルで、食材を追加するのは面白いですよね？ ワシは麻婆春雨を餃子や春巻きに入れますよ。（笑） 細かく砕いた「麩」もかなり有効ですよ。
いつも(^_-)-☆ありがとうです！