ミラノ風カツレツ★

しょうが焼き用の豚肉を使い、カツレツを作ったお父さん
てっきり豚カツだと思ったけど、実は違ったみたい。
確かに豚肉から透けて見える青い色は葉っぱのよう

なんとしょうが焼き用の豚肉を使って、おいしいおいしい一品に
してくれたのです
４枚の豚肉の中にはさまっているのは、チーズ、フレッシュ
バジルに松の実

見た目は揚げてあるようだけど、多めのオリーブオイルと
バターで焼いてあります。揚げてあるよりもヘルシー



ちょっと切ると中からチーズがとろ～り。見にくいけど、
一番上の層が松の実、二段目がチーズ、三段目がバジル

目立たないけど、食べるとバジルの味が利いていて、口の中で
いい香りが広がります

これはかなりおいしい逸品でした

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ササミの明太子あえ

昨日は、ボリューム満点のディナー
メニュー
　パスタのスープ
　鶏ササミ料理3品
　ショートパスタのぺペロンチーノ
　ミラノ風?カツレツ



ヘルシーな鶏ササミ料理が3品あった中、純和風がこの一品
鶏ササミを小松菜と一緒に明太子で和えてあります

結構ササミがあっさりしているので、濃厚なたらこがいい感じ
小松菜のシャキシャキ感もいい
その上カロリー控えめと、女性には言う事なしの一品です

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豚しゃぶと豆のサラダ風

油を使わない料理はヘルシーでうれしい

お肉と一緒に、野菜もたっぷり取れるように工夫してあるのが
お父さんの料理

今回はやわらかく茹でた黒豚のしゃぶしゃぶに大豆、くずきり
をあわせてあります
付け合せは茹でキャベツと水菜で。

ポン酢をかけていただきました

あっさりしていて、たんぱく質が豊富、しかもカロリー控えめ
がうれしい
見た目もきれいだし、満足感がある一品です

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ピリから冷しゃぶ

大好きな冷しゃぶ
もしかしたら普通のしゃぶしゃぶよりよっぽど好きかも

いつもはポン酢かゴマだれだけど、お父さんが夏向きの
辛い冷しゃぶを作ってくれました

付け合せはシンプルにスライスして水にさらした玉ねぎと
にんじん、貝割れ大根。

豚肉はキレイに火が通るぎりぎりの所であげて水で冷やして
あります
だからとっても柔らか～い

たれはコチュジャン、豆板醤、醤油などをあわせた
アジア系の味。

ほんと、お肉の柔らかさとたれのおいしさが光ってる
また食べたい一品でした

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鶏肉とアスパラガスの梅ソースがけ★

見た目もきれいだし、味も最高のオススメの一品
さっぱりとしているのにコクのある料理です。

アスパラガス、インゲンはあらかじめ塩水で茹でてあります。
鶏肉はフライパンで焼き色がつくまでこんがりと

鶏肉を焼いた時の油は捨てずに、水を足してブイヨンスープ
作り
コーヒーフィルターで余分な不純物を丁寧に取り除くところが
さすがお父さん

そこに細かく叩いた梅干、ゆかりを加えます
変わった組み合わせにどうなるのかと思ったけど、おいしい

キレイに漉してあるから透明なスープがきれい
食欲がなくなる夏でも、これなら食べられそう
鶏肉のコクと梅のさっぱりが絶妙な超オススメの一品です。

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