トムヤムクンと素麺を試す

タイ料理を代表するトムヤムクン（エビの入った赤いスープで辛い）
で素麺を食する

材料はこれ

本物のトムヤムクンはフクロダケが入る
ないのでシイタケで代用
エノキが安かったので購入
ミョウガとピーマンが合うかどうかはテスト
ミニトマトは必要（酸味が美味さ辛さを引き立てる）



エビの替わりに鶏肉と帆立の缶づめを使用
具沢山のスープにしてみよう
本物のトムヤムクンはエビが特長
帆立でもいけるかどうかテスト



トムヤムクンペーストを購入
お湯で溶くだけで本物に近い味
辛さはお好みで
ペーストの量で調整する



ドンブリ八分目のお水を鍋に入れる
炒めた鶏肉と切った野菜を入れ煮る
５分もあれば煮えてくる
ベーストを入れて味を調整
最後に帆立の身も缶の汁も入れる
今日は具が多いのでゆでた素麺１束
温まる程度に煮る
煮すぎないこと

完成！！
辛そうで美味しそう！
（ミョウガもピーマンも合う、エノキもしいたけもＯＫ）




この前、★２ヶだった、バジルと素麺炒めに再度挑戦
材料はこれ
やっぱバジルは鶏肉と相性が良い（前回はベーコンで）

　　　　　

かくし味の柿の種？

　　　　　

材料を炒めて、最後に柿の種、きざんだものを入れまぜる

出来上がり（バジルとソーメンを参照）



猛暑です
やっぱ今日もビールでしょ
中国の青島ビール、サッパリ系



トムヤムクンが簡単にできるペーストがあることを知らなかった
これで料理の幅が広がる
ペーストなかなか美味しいです
炒めものにも使える
説明書には仕上げにナンプラー、ライム汁を入れると書いてあり
私はナンプラーを小さじ１入れてみた。
味がしまって美味さがＵＰ

でもやっぱエビが好きかな～、で
★★★☆☆

柿の種の秘密
私の好きなタイの焼きソバ、パッタイには
きざんだピーナツと細かく切った油揚げが入る
その真似をしてみた
風味はでるけど、多分調味料がナンプラーだけでは不足かな
もう少し研究の必要あり
でも美味さがＵＰで★★★☆☆



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