贅沢そうめ～ん！

２００８年、「夏だワッショイ！素麺を極める！」

本日は最終日。

昨日の夕方、スーパーに行き、自分の食べたいモノを購入。

総額６千円也～

ファイナルを楽しむ。






白ワイン辛口と、素麺三種。

飲みながら作るのが、大好き！







１、バジルソースの素麺

バジルの葉、レモン汁、オリーブオイル、塩（ミキサーにかける）







２、久しぶり！！！新鮮なイカ素麺（大好物！）

さっと湯にくぐらせたアサツキ、ワサビ、濃い麺ツユ。






３、とびっこ素麺

なかなか面白い食感でＯＫです。






ラストは「生ウニとトマトのスープ素麺」

こちらのパスタのレシピを参考にしました。






わ～～ワインを３００ＣＣも煮るの？

私は冷たいのが、飲みたい。もったいないな～

（かなりの貧乏症です）

こんな大量の生クリーム飲んだら、太る。

（コーヒーだってクリーム入れません。１００ＣＣ！ありえない～）





生ホタテと生ウニを、煮る？うっそ～

かなり悩む。

（ワサビ醤油で、一口で食べたいな）






う～～～ん（見た目はそれなり）






私にしては上出来かな。パスタソースの奥は深い。

初心者で未熟な私。まだまだ勉強を重ねる必要が有り。


しかし～この暑い夏に３４回ものブログＵＰ。

お疲れ様でした～

自分に★★★★★+花丸

そして美味しい素麺に感謝。



今までの累積レシピ、多分７５ぐらいかな。

正確には、把握しておりません。

思いつくままに創り食べる。

皆様のご閲覧に感謝いたしております～～～

応援ポチ、ありがとうございました。



私のお気に入り、ベスト３

１、冷・豚シャブ、オニオン＆アップル素麺


２、鍋焼きカツ煮素麺


３、冷たいトムヤムクン素麺　


お薦めです～



２００８年８月２３日　　

　　　　　　　　　　　福田　三太郎





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三太郎一家・福猫はどの子！

サルサ揚げ素麺

１、ゆでた素麺を少量、揚げたもの。






２、１よりは、大目の素麺を揚げた物。

素麺１束で、これが３枚（直径２０ｃｍ）できる。






３、２よりは、大目の量の素麺を揚げました。美しい～～～～～～～







揚げた素麺、パリパリした感触、美味しいですよ！

前回は、シャブシャブ素麺。

本日は、メキシコ料理の代表、サルサの真似。

市販のサルサソースを刻んだ野菜混ぜるだけ。

私はタバスコをタップリ効かす。




付け合せのアボガトと生ハムとの相性も良し！

大成功の★★★★★




もう素麺レシピのネタがつきる。

よく食べました。

そろそろ終了いたしましょうか。

最後は何がいいかな～考え中～




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三太郎一家・福猫はどの子！

とろオム焼き素麺

連日、マニアックなレシピが続く。

本日は、普通に「焼ソバ」を真似した「焼き素麺」。

ソース味！簡単ですよ！

具はありあわせの野菜。

蛋白質は豚コマが理想だけど、今日はスパムしかない。

まぁ、なんでもいいかな。無くても問題無し。

他、紅しょうが、天カス、青のり。






野菜を軽く炒めて、固めにゆでた素麺も炒める。

味付け、私は素麺につけます。ウスターソースと醤油、コショウ少々。






完成だけど……、青ノリかけても地味だよな～～～





くじけませんよ！

昨日の、山芋の粉を使います。

粉を水で溶き、卵１個と混ぜ合わせる。

オム焼きソバの真似。

パルメザンチーズと、万能ネギも入れました。





昨年の暮れに初めて作ったオムレツを試す。

今日が２回目。成功するかな～

卵１個とトロロ芋で、フアフアのオムレツができるかどうか。

プレーンオムレツ、火加減と時間の勝負。

撮影中に固まる。かなりダメ状態。






でも、あきらめない。

ライン上を、包丁で浅く切り込みを入れた。






遠慮がちに、マアマアの開き具合。






トッピング、青ノリ、削りぶしの粉、ウスターソース＆マヨネーズ！

これならなんとか、ブログに載せることができるかな。





お酒は冷酒「夏の戯れ」。京都のお酒。

こんな爽やかなボトル、見た目でも買いますね～





早めの夕ご飯。

焼き素麺は２束使用。朝のパンケーキも２束と卵２ヶ。

ヤバイです～卵３ヶも食べました。

一日に４束は太る。でも「焼き素麺」★★★★★







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三太郎一家・福猫はどの子！

素麺でパンケーキ

素麺で作る、初めてのスイーツ？





材料（２５センチのフライパンの大きさで、１枚分）

ゆでた素麺１束（残り物で大丈夫。ふやけたモノの方がフアフアになるかも）

卵１ヶ、砂糖少々と秘密の粉。

（パンケーキって、ミルク入りますよね。私、入れるの忘れました）


材料を、ハシでかき混ぜる。

卵白を泡立てるように、空気を入れるような混ぜ方。

２、３分混ぜてみた。






これは、素麺と卵だけで焼いたモノ。薄い。






これはアル粉を足して、焼いたモノ。２倍の膨らみができる。





アル粉とは、コレ！

山芋の粉末。水で混ぜると、トロロ芋になります。

モンジャが好きなので、この粉を何時も買い置き。

もちろん、生のトロロ芋をパンケーキに混ぜてもOKのはず。

ご興味のある方は、試してみて下さい。

そして私より、美しい写真でブログに載せてくださいな。

私は、スイーツの勉強はしたこと無し。

パンやケーキを焼く方は、もっと上手なデコレーションができるはず。





どうですか？素麺に見えませんね！

ホットケーキみたい。





今日の朝に食べました。

自家製のブルーペリージャムと、粉砂糖をかけたパンケーキ。

カリカリに焼いたべーコンとアボカドのサラダ。

熟れたプラム。

濃い目におとしたコーヒー、モカブレンド。

私にとっては最高の出来です★★★★★！！！

ジャムかけ過ぎた

（あ～お腹がイッパイ。２枚も食べました）




何時もは昨日に食べた物を、朝、ブログに書いてUPしています。

昨日は予定が狂い、今朝パンケーキを焼く。

朝５時、起床。猫の世話。

６時３０分から調理。

７時に撮影、食べてからブログ作成。

今から、猫ブログも作ります～

そして仕事。

午後に、お昼ご飯を素麺で作り、撮影。

また仕事。

夜、写真だけ加工して、翌朝、ブログ作成。

かなりハードです。ブログはマラソン。

趣味とは言え、大変です。

そろそろ限界を感じてきました。



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三太郎一家・福猫はどの子！

黒い素麺

前から試食したかった、「イカ墨パスタ」

（私、あまりパスタに興味が無い）

レトルトを購入。食べてみた。

（それもカッペリーニでやってみた）

見た目が悪いですね。

（失敗の料理は写真が小さい）

口に入れた瞬間に、

（すみません～）

恐い貞子さんの長い髪を連想。

私の口から、貞子の髪が出てる～

キモイ！！！

食べる気が失せました。

（意外に、神経質）

食物、見た目が大事ですよね～～～

（パスタ屋さんで食べるべきでした。反省～本物は美味しいのかな）





黒い素麺、できるかな～

まずはモズクを、ゆでた素麺に和えてみた。

味つきのモノで試す。

嫌いな甘過ぎの味で、また残す。





御なじみ、桃屋の「ご飯ですよ」を混ぜてみた。

色は黒くなるけど、素麺には合いません。

甘過ぎる！没！





そして私を満足させたのは、やはりコレ嫌いな人にはダメかな～





タップリのミョウガの薄切りと、ほたるいかの沖漬を混ぜる。

（新鮮なほたるいかを、醤油とミリンに漬けたモノ）

やっぱコレしかないかな～

去年のイカの塩辛素麺と同じ。素麺と合います。



素麺で黒は無理かな。

海苔かけてごまかそう。






素麺ディナー。

付け合せは、昨日の鶏スープで使用した、蒸し鶏とキュウリの和え物。

レンジでチンした、スイートコーン。

お酒はもちろん、冷酒！★★★★★







実は本日の主役はコレ！イカ墨みたい？






今日の私の、朝ご飯です～派手さに欠けて★★★★☆





材料は、焼き海苔２枚、麺つゆ、甘酢、炒りゴマ。

焼き海苔を少量の水で煮てドロドロにする。

麺つゆと甘酢を足す。よく冷やす。ゆでた素麺にかける。

トッピングは、甘酢に漬けたショウガと、炒りゴマ。

（このタレは、湿気た海苔を捨てるかどうか、悩んだ時に思いつきました）




ビックリです～

昨日の閲覧人数は、なんと１６０人。

多分、私のブログ史上初の最高人数。

でもランキングは下がる。

ポチしてもらえない～

（御代は見てのお帰りに他に楽しみが無いもので）




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鶏スープの温麺

昨日は一日中、曇天と小雨。

我が家は蛍光灯が無く白熱灯のみ。暗いのです。

私の力では、美しい写真が撮れないので、ブログ作製はあきらめて、

素麺料理の試作品、いろいろ作って遊ぶ。

全部、失敗。不味くて没！のショック！！！

脳の中で想像した味と、現実が違う時に没なのです～

そんな日もあります。



<朝ご飯は温麺>　

胃に優しく、見た目が綺麗。

今朝は自然の光で撮影できました。







<鳥骨鶏（うこっけい）スープ>　レトルト。






スープを温める。

浮いているのは、鶏肉、後は松の実とクコの実かな？






固めにゆでた素麺の上に具をのせ、熱々のスープを注ぐ。

具は、蒸し鶏、金糸卵、水菜、ネギ。

シイタケは甘辛に煮た。

真ん中にあるモノは、奈良漬けのみじん切り。

奄美の郷土料理、「鶏飯」のスープの真似をする。

なぜか鶏スープに、奈良漬けが合う。不思議。大好きな味★★★★★




もうそろそろ能力の限界です～

ランキング、これ以上は望めません。

昨年は３０位代まで行きました。今年は、６３位から全く動かない。

閲覧人数は昨日で９９人。実力ですね。仕方ないですね。


昨日、他の方のブログで「そうめんで親子丼」を発見する。

驚き、絶句！

いやはや、流行るのかな～（私はカツ煮素麺）

仕掛け人が私であれば、良いのですが。

まぁ、料理には著作権はありませんし～

どんどんご利用下さいませ。

それとも私がパクった？

いえいえ、私は真似をする時は必ず、

どこの何を真似したかを書いております。

それが礼儀だと思っていますので。


昨晩、何の番組かタイトルは分からないのですが、

有名な料理人の方が、出演されているのを偶然に見ました。

なんと作っていたモノが、「豚肉とポテトサラダの揚げ春巻き」

私も「ポテトサラダの揚げ春巻き」は考え済み。

もちろん料理人の方の料理は、素晴らしいです。

次回は真似させていただきます。

でも、発想が同じで少し嬉しかった。

まだ大丈夫かな。



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鍋焼きカツ煮素麺

５月にＵＰした、プレ・ソーメンで試作した『カツ煮素麺』

作った自分も、「大丈夫かいな、これ？？？」で辛口採点★が２ヶ。

本日は、再チャレンジでございます～

調理時間は約２０分。超・簡単！

まずは、ナス１本と玉ネギ半分をザク切りし、麺ツユで煮る。

味は甘めで、やや濃い目。

蓋をして、弱火で１０分も煮ればＯＫです。

煮えたら、火を止める。






今日のトンカツは買ってきました～（ルンルンです）

久々のロース、４８５円。高い？安い？






ゆでた素麺が一束。今日はかなり固めにゆでる。

ゆで時間は、何時もの半分。

見た目でシンが有り、そのままでは食せない。

野菜は水菜と万能ネギを並べる。






準備は良いですか～

卵２ヶは割り、ほぐして待つ。

再度、点火。

鍋のモノ、沸騰したら溶き卵をグルリと流す。

すぐ蓋をして、火を消す。






煮過ぎは絶対にダメ。半熟が命！

蓋して待つこと１５秒。

１，２，３、……１５！






やや半熟が少ない。１０秒で良いかも。

でもＯＫです。

ネギはほとんどナマ。

良い香り、カツ丼の匂い！（トンカツ大好き！幸せ～）






発泡する清酒を飲みながら食す。

煮た素麺。ちょうど良い煮え具合い。伸びてはいません。歯ごたえも有り。

汗だくだくで食べました。素麺とトンカツ、合いますよ！！！★★★★★



昨日は、午後から曇天で雨。

暗くて電気をつけて撮影する。（白熱灯なので、写真が赤くなる。失敗！）

この素麺ブログの調理実施時間は、毎日、午後２時前後。

その時間帯の光が一番良いのです。

きれいな写真は、自然の光。

それを求めて結構、バタバタやってます～




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Ｗ枝豆素麺

本日は、ぶっかけでございます～






グリーンなツユは、昨年の夏にＵＰした『枝豆のツユ』

今年はそれを越え、さらにお洒落な料理となりました。

いかがでしょうか。見た目、かなりイケテます

付け合わせは、自家製のガンモドキ。

枝豆入り！

初めて作る大丈夫かな～





『枝豆のツユ』の作り方。（昨年を参照）

茹でた枝豆と素麺のツユをミキサーにかける。

今年は、麺ツユを白つゆに変更する。

色が綺麗に仕上がるから。

枝豆が多いと、ドロドロのツユ。

少なければ、サラリとしたツユ。

私は後者が好き。





溜息でるほど、自然の緑。きれい～～～





どうですか～

自慢のツユです。





さて、ガンモ。

沢山のネットでのレシピを読み、真似をする。

材料：水切した木綿豆腐、野菜のみじん切り。すった山芋。

他、小麦粉少々（私は不使用）卵（私は不使用）塩少々。





よく練る。





丸めて揚げる。私は、中温で揚げてみた。

良い香り～

素麺の付け合わせは、軽い揚げ物が合いますね！

しいたけ、ピーマンは素揚げ。





上手に揚がる。でも市販のガンモとは全然異なる。

試食してみて「これって、ヒロウスじゃないの？」

以前、高級おでん屋さんで食べた『飛竜頭』

すみません～無知でした。またネットで検索。

関西ではガンモドキのことを、ヒロウスと言うのだそうです。

知らなかった。






本日も無事、素麺ディナーが完成。

私は緑と赤の配色が好き。なので赤ワイン（酒量が減り、小瓶）

思いどおりの料理ができた時、

かなりハッピーな気持ちになりますね★★★★★


これでアレができると、また浮かぶ






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海苔巻き素麺

今日から夏休み。（昨日の話）

時間が有る。

手間かけて面白い料理を作り、ワインでも飲みますか。

素麺を糸で縛り、ゆでる方法はマスター済み。

この真直ぐな形を海苔で巻き、『巻き寿司素麺』なんてどうかな。






たまの贅沢は、やっぱ蟹。

これだけで６８２円。高い？安い？





身を出してみると、こんなモノ。

やっぱり高いよな～

蟹の身を荒くほぐし、ゆでた素麺と軽く混ぜ、

カボスのツユで食べたら豪華だよね。





『手巻き寿司素麺』なら、定番、具はネギトロ。

よく熟れたアボカドもＯＫだよな～（ここまではルンルン！）





具が外側で、素麺をシンで巻いたら、きれいかな～

あー海苔がふやけて不味い。ショック！没～（泣きそう～）





大丈夫、大丈夫よ。（自分を励ます）

やっぱ普通に、素麺で具を巻こう！





まったく絵にならない、最悪の巻き方と切り口。

またまた没！

素麺、すぐ海苔にくっつき、やり直しが効かない。

ここで、ゆでた素麺３束がなくなる。

あきらめるかな～（かなり機嫌悪し）





ヒラメイタ！

トロロ昆布で巻けるかな～

酢の匂いもするし。寿司のイメージがでるかも。

超、薄切りのトロロ昆布を広げて並べる。

美しい～





もう白い素麺は無い。（失敗作でもちゃんと食べる）

追加で梅素麺を２束ゆでる。

きっと私好みの、派手な仕上がりになるぞ！

シンの具は単純に、キュウリと甘い卵焼きだけ。





トロロ昆布に素麺が、ピッタリとくっついて巻き易い。

これを焼き海苔で、再度巻く。２度巻き。





できました～

梅素麺が、やっぱ美しい。

蟹の下は、ゆでた白い素麺。

ウニの軍艦巻きのイメージ。





タレは蟹酢を意識して、薄めの素麺ツユに甘酢を入れてみた。

これ上品な美味しさあり。でも素麺をここまでヤルかで★★★★☆

海苔巻き素麺、タレに浸し食す。

昔に食べた『蕎麦寿司』の真似。




『蕎麦寿司』を初めて食べたのは１９歳。

有名店の神田『やぶそば』のノレンをくぐる。

『蕎麦寿司』食べた感想は…

「蕎麦は普通に食べた方が美味しいのではないかな～」

「ここのツユ、東京の蕎麦は味が濃い」

偉そうにスミマセン。

それ以来、『蕎麦寿司』は食べていません。

上京したての小娘に、蕎麦の味が分かるわけがない。

今の私なら、少しは分かるかな。


アルバイト先の社長様へ。

ご馳走様でした。

上京したての子供の私に、沢山の美味しい物を教えていただきました。

グルメなあなた様のお陰で、今の私がございます。

懐かしい『蕎麦寿司』をもう一度、食べてみたいと思う今日この頃です。

あなた様を見習い、私も今では若者達にドンドンと美味しいものを、

ご馳走できるようになりました。感謝！




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冷・豚シャブ、オニオン＆アップル素麺

今年の素麺料理の中で、ＮＯ、１ができました。

自信を持って★★★★★＋花丸です





豚肉の薄切り、玉ネギとリンゴが必用。

付け合せの野菜は、お好みで。






豚肉の薄切り肉を、沸騰した湯（ショウガのぶつ切りと酒を入れた）で煮る。





ゆでた豚肉を冷水にとる。かなり油が浮きますね。






玉ネギとリンゴは、すり下ろす。

その中にポン酢とゴマ油を入れ、冷めた豚肉を入れ混ぜ合わせる。

冷蔵庫で冷やす。（豚肉の水気をよく切ること）

こうすると、なんだか肉が柔らかになり美味さが増すみたい。

すり下ろした玉ネギ、ニンニク、大根、リンゴで作るステーキのタレの真似。





素麺にかけるタレも同じく、すり下ろした玉ネギ＆リンゴ＋ポン酢＋ゴマ油。

それにコチジャンを足してみた、。





夏風邪をこじらせて、早２週間が経過。

食欲不振で、－４キロの減量。

やっと全快でございます～ビールが飲めます

食欲が戻る。よかった～

ガリガリに痩せるところでした（ナイナイ、絶対にない）




素麺ブログ、まだまだ続きます。

作りたいモノがドンドン湧く。楽しいです！

独りでノリノリ！！！



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