スープカレー素麺

本日は、簡単レトルト食品の利用です～





熱々のカレースープに、ゆでた素麺を入れるだけ！





具は、鳥のから揚げ、素揚げした茄子とジャガイモ、ゆでたオクラ、生トマト。

完成～熱々で召しがれ！このスープ、美味しいです★★★★★

以上！



これでは、説明も食べるのも３分で終了。

美味しいものを食べるには、少しの努力が必要。





調理時間は３０分弱。

暑い夏。なるべく火を使う時間を短縮する方法。

全てを同時進行する。

１、ジャガイモと茄子の素揚げ

２、オクラをゆでる。

３、素麺を、ゆでるための湯を沸かす。





上記、３つのことを行いながら、鶏肉に片栗粉をつけております。

手は休めません。

鶏肉は昨晩、寝る前にタレ（醤油、酒、おろしニンニク、おろしショウが）に漬けて冷蔵庫。

しっかりと味がついています。





素麺をゆでる湯で、レトルトのスープも温める。

鶏肉は２度揚げが美味しい。

から揚げを揚げながら、流しでは洗い物。

作りながら、片ずける。

これが狭いキッチンでの鉄則。





ダイナミックな盛り付け。

ゆでた素麺はレンジでチンして温めた。

トマトは冷たいまま。他の具は熱々。

このレトルトのスープ、かなりの美味しさ。

もう１つの、アジアンスープもサッパリ系の辛さで美味しい。

また買います。



３年前、札幌で食べたスープカレー。もちろん、ご飯。

あまり美味しいと、思わなかった。

それ以来、食べることはなかったけれど、

大泉洋さんプロデュースと、パッケージの写真の良さで、

つい購入。かなりイケテマス。



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素麺和定食

<２日目>　二日酔いの朝の定番メニュー

　　　　　　魚のだし汁のニラ素麺（味噌汁）

　　　　　　カリカリ梅とジャコのおにぎり

　　　　　　キュウリの浅漬けと甘い炒り卵



昨晩は鯵の刺身と熱燗４合。

飲み過ぎでございます。

お刺身に付いている、お頭付きの魚の骨。

これを捨ててはいけませんよ。




魚から美味しい、だしがでます。水から煮る。だし昆布があればベスト。

今日は、顆粒の昆布だし（鰹だしでも可）を使用。




沸騰した時に出る、このアクを完全に取ること。

私は、だし汁全部を目の細かいザルでこします。

ここで魚を取り除く。（食べても良し）




魚のだし汁で、油揚げを煮て、味噌を入れる。

ニラは最後にサッと煮る。煮過ぎないこと。




熱々のお味噌汁です。

昨日のコンソメスープで失敗有り。

固めにゆでた素麺でも再度スープで煮ると、麺が柔らか過ぎる。

今日は、ゆでた素麺を丼に入れ、先にレンジで温めて、

その上から味噌汁を入れてみた。

これなら煮過ぎることが無い。いいかも。




お菓子のコーナーで売られているカリカリ梅（細かく切る）と

チリメンジャコのオニギリ。

ジャコは1人分ずつ小分けにして冷凍。

ご飯も同じく冷凍で常備する。

何時でも、オニギリが作れます。独り暮らしの知恵。

（なんて偉そうな私。親しい友人に教えてもらいました）

普通の梅ぼしより酸味が少なく、カリカリした梅とジャコの歯ごたえが絶妙。

とても美味しいオニギリです。




いただきます～

味噌汁素麺は七味をかけて召し上がれ。

毎日、こんな朝ごはんを作ってくれる人を、私は欲しい～～～★★★★★



この魚の味噌汁素麺は、今は亡き義理の母に教えてもらう。
義父は漁師。大きな鍋に水を入れ、ポンポンと魚を放り込み煮る味噌汁。
とても美味しくいただきました。ありがとうございました。




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素麺モーニング、セット

ご無沙汰いたしました～

昨年の夏、1ヶ月限定の素麺ブログ（８月１日スタート）を、
暮れには、丼ブログをＵＰ（１２月１日スタート）した福田三太郎でございます。
今年も７月より、素麺ブログを行なう予定。
今回は、そのための予行練習。
１０日間連続が目標。
お楽しみいただければ幸いです。


<初日>

カリカリに焼いたトースト（天然酵母パン）

素麺の卵サラダ。

ニューサマーオレンジ。

久しぶりの料理の写真。

美しい～満足、満足。



<素麺の卵サラダ>

細かく切った、ゆで卵。

ゆでた素麺、キュウリの千切りをマヨネーズであえただけ。

味付けは塩、コショウを少々。

私はレモン汁とルコラ（緑の葉）をたしてみた。

玉ねぎのみじん切りも、合いますね。

もちろんハムやチーズ、アボガドがあればベスト。

今日の私の冷蔵庫、蛋白質は卵だけ。



コンソメスープ素麺

残り野菜でスープを作る。

玉ねぎ、人参、レタス（じゃがいも、セロリ、キノコ類、他いろいろ可）

大きなレタスを丸ごと食べましょう。

煮ると、小さくなりますよ。




人参、玉ねぎを先に煮る。

味付けは、インスタントのコンソメと塩、コショウ。

レタスとゆでた素麺は。一番最後にサっと煮る。煮過ぎないこと。



熱々を召し上がれ。

今日はバターを溶かして食す。

ベーコンがあれば良かったな。

でも久々のキチンとした朝ご飯に満足。大満足！★★★★★





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素麺がチキンラーメンに変わる

ご馳走様でした
完食です
美味しいです★★★★★



独り暮しで困ること
レタス、サラダだけでは食べきれない
それを全部食べる方法
炒めて煮る
今日は贅沢に蟹缶！
でも特売で３００円くらいかな（忘れました）



先にスープを作ります
一人前
丼に蟹缶の汁も蟹も入れ、水を足す
味つけは、中華風になるように
中華ブイヨンとオイスターソース、コショウ、
メンつゆをたし、好みの塩分調整をする



ゆでた素麺は完全に水分をとる



油の温度に注意
中温でゆっくり揚げる
素麺の形は厚さ、均等な円盤型で揚げる
今日は時間を計測
一束、５分弱で水分がなくなり
素麺がカリカリの揚げ麺に変わります

＊最初の３分ぐらい素麺がゴム状に伸びる
　それを超えてから序々に固まる
　堅くなってから一度、裏がえすこと
　



このまま食べてもパリパリして美味しい



レタス、洗って切り水分をとる
サラダ油（ゴマ油、ネギ油）でサッと炒め、
作っておいた蟹スープを入れ
強火で煮る
沸騰したら終了
レタス、煮過ぎないこと

＊これ、レタス１個ぶんです



丼に揚げた素麺をいれ
レタス蟹スープを入れる
ラー油を入れてみた
ネギも山盛り

でき上がり
パリパリの素麺がチキンラーメンのような感触になり驚く
素麺が熱々の立派なラーメンになります
私、これ大好きです
お試し下さい




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１ヶ月限定のこのブログ
あと２日
時間が飛びました
楽しかったです
毎日、見てくださる方々に感謝！

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トムヤムクンと素麺を試す

タイ料理を代表するトムヤムクン（エビの入った赤いスープで辛い）
で素麺を食する

材料はこれ

本物のトムヤムクンはフクロダケが入る
ないのでシイタケで代用
エノキが安かったので購入
ミョウガとピーマンが合うかどうかはテスト
ミニトマトは必要（酸味が美味さ辛さを引き立てる）



エビの替わりに鶏肉と帆立の缶づめを使用
具沢山のスープにしてみよう
本物のトムヤムクンはエビが特長
帆立でもいけるかどうかテスト



トムヤムクンペーストを購入
お湯で溶くだけで本物に近い味
辛さはお好みで
ペーストの量で調整する



ドンブリ八分目のお水を鍋に入れる
炒めた鶏肉と切った野菜を入れ煮る
５分もあれば煮えてくる
ベーストを入れて味を調整
最後に帆立の身も缶の汁も入れる
今日は具が多いのでゆでた素麺１束
温まる程度に煮る
煮すぎないこと

完成！！
辛そうで美味しそう！
（ミョウガもピーマンも合う、エノキもしいたけもＯＫ）




この前、★２ヶだった、バジルと素麺炒めに再度挑戦
材料はこれ
やっぱバジルは鶏肉と相性が良い（前回はベーコンで）

　　　　　

かくし味の柿の種？

　　　　　

材料を炒めて、最後に柿の種、きざんだものを入れまぜる

出来上がり（バジルとソーメンを参照）



猛暑です
やっぱ今日もビールでしょ
中国の青島ビール、サッパリ系



トムヤムクンが簡単にできるペーストがあることを知らなかった
これで料理の幅が広がる
ペーストなかなか美味しいです
炒めものにも使える
説明書には仕上げにナンプラー、ライム汁を入れると書いてあり
私はナンプラーを小さじ１入れてみた。
味がしまって美味さがＵＰ

でもやっぱエビが好きかな～、で
★★★☆☆

柿の種の秘密
私の好きなタイの焼きソバ、パッタイには
きざんだピーナツと細かく切った油揚げが入る
その真似をしてみた
風味はでるけど、多分調味料がナンプラーだけでは不足かな
もう少し研究の必要あり
でも美味さがＵＰで★★★☆☆



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１ヶ月限定のお料理ブログ
いよいよ中盤に突入
持ちネタは減少
大丈夫かな～最後までできるかな～
まぁ、なんとかなるっしょ
頑張ります

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