２００９年７月、夏だワッショイ！ソーメンを極める！！！
２００８年、「夏だワッショイ！素麺を極める！」
本日は最終日。
昨日の夕方、スーパーに行き、自分の食べたいモノを購入。
総額６千円也～
ファイナルを楽しむ。
白ワイン辛口と、素麺三種。
飲みながら作るのが、大好き！
１、バジルソースの素麺
バジルの葉、レモン汁、オリーブオイル、塩（ミキサーにかける）
２、久しぶり！！！新鮮なイカ素麺（大好物！）
さっと湯にくぐらせたアサツキ、ワサビ、濃い麺ツユ。
３、とびっこ素麺
なかなか面白い食感でＯＫです。
ラストは「生ウニとトマトのスープ素麺」
こちらのパスタのレシピを参考にしました。
わ～～ワインを３００ＣＣも煮るの？
私は冷たいのが、飲みたい。もったいないな～
（かなりの貧乏症です）
こんな大量の生クリーム飲んだら、太る。
（コーヒーだってクリーム入れません。１００ＣＣ！ありえない～）
生ホタテと生ウニを、煮る？うっそ～
かなり悩む。
（ワサビ醤油で、一口で食べたいな）
う～～～ん（見た目はそれなり）
私にしては上出来かな。パスタソースの奥は深い。
初心者で未熟な私。まだまだ勉強を重ねる必要が有り。
しかし～この暑い夏に３４回ものブログＵＰ。
お疲れ様でした～
自分に★★★★★+花丸
そして美味しい素麺に感謝。
今までの累積レシピ、多分７５ぐらいかな。
正確には、把握しておりません。
思いつくままに創り食べる。
皆様のご閲覧に感謝いたしております～～～
応援ポチ、ありがとうございました。
私のお気に入り、ベスト３
１、冷・豚シャブ、オニオン＆アップル素麺
２、鍋焼きカツ煮素麺
３、冷たいトムヤムクン素麺
お薦めです～
２００８年８月２３日
福田 三太郎
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三太郎一家・福猫はどの子！
本日は最終日。
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白ワイン辛口と、素麺三種。
飲みながら作るのが、大好き！
１、バジルソースの素麺
バジルの葉、レモン汁、オリーブオイル、塩（ミキサーにかける）
２、久しぶり！！！新鮮なイカ素麺（大好物！）
さっと湯にくぐらせたアサツキ、ワサビ、濃い麺ツユ。
３、とびっこ素麺
なかなか面白い食感でＯＫです。
ラストは「生ウニとトマトのスープ素麺」
こちらのパスタのレシピを参考にしました。
わ～～ワインを３００ＣＣも煮るの？
私は冷たいのが、飲みたい。もったいないな～
（かなりの貧乏症です）
こんな大量の生クリーム飲んだら、太る。
（コーヒーだってクリーム入れません。１００ＣＣ！ありえない～）
生ホタテと生ウニを、煮る？うっそ～
かなり悩む。
（ワサビ醤油で、一口で食べたいな）
う～～～ん（見た目はそれなり）
私にしては上出来かな。パスタソースの奥は深い。
初心者で未熟な私。まだまだ勉強を重ねる必要が有り。
しかし～この暑い夏に３４回ものブログＵＰ。
お疲れ様でした～
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そして美味しい素麺に感謝。
今までの累積レシピ、多分７５ぐらいかな。
正確には、把握しておりません。
思いつくままに創り食べる。
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私のお気に入り、ベスト３
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三太郎一家・福猫はどの子！
１、ゆでた素麺を少量、揚げたもの。
２、１よりは、大目の素麺を揚げた物。
素麺１束で、これが３枚（直径２０ｃｍ）できる。
３、２よりは、大目の量の素麺を揚げました。美しい～～～～～～～
揚げた素麺、パリパリした感触、美味しいですよ！
前回は、シャブシャブ素麺。
本日は、メキシコ料理の代表、サルサの真似。
市販のサルサソースを刻んだ野菜混ぜるだけ。
私はタバスコをタップリ効かす。
付け合せのアボガトと生ハムとの相性も良し！
大成功の★★★★★
もう素麺レシピのネタがつきる。
よく食べました。
そろそろ終了いたしましょうか。
最後は何がいいかな～考え中～
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前回は、シャブシャブ素麺。
本日は、メキシコ料理の代表、サルサの真似。
市販のサルサソースを刻んだ野菜混ぜるだけ。
私はタバスコをタップリ効かす。
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三太郎一家・福猫はどの子！
素麺で作る、初めてのスイーツ？
材料（２５センチのフライパンの大きさで、１枚分）
ゆでた素麺１束（残り物で大丈夫。ふやけたモノの方がフアフアになるかも）
卵１ヶ、砂糖少々と秘密の粉。
（パンケーキって、ミルク入りますよね。私、入れるの忘れました）
材料を、ハシでかき混ぜる。
卵白を泡立てるように、空気を入れるような混ぜ方。
２、３分混ぜてみた。
これは、素麺と卵だけで焼いたモノ。薄い。
これはアル粉を足して、焼いたモノ。２倍の膨らみができる。
アル粉とは、コレ！
山芋の粉末。水で混ぜると、トロロ芋になります。
モンジャが好きなので、この粉を何時も買い置き。
もちろん、生のトロロ芋をパンケーキに混ぜてもOKのはず。
ご興味のある方は、試してみて下さい。
そして私より、美しい写真でブログに載せてくださいな。
私は、スイーツの勉強はしたこと無し。
パンやケーキを焼く方は、もっと上手なデコレーションができるはず。
どうですか？素麺に見えませんね！
ホットケーキみたい。
今日の朝に食べました。
自家製のブルーペリージャムと、粉砂糖をかけたパンケーキ。
カリカリに焼いたべーコンとアボカドのサラダ。
熟れたプラム。
濃い目におとしたコーヒー、モカブレンド。
私にとっては最高の出来です★★★★★！！！
ジャムかけ過ぎた
（あ～お腹がイッパイ。２枚も食べました）
何時もは昨日に食べた物を、朝、ブログに書いてUPしています。
昨日は予定が狂い、今朝パンケーキを焼く。
朝５時、起床。猫の世話。
６時３０分から調理。
７時に撮影、食べてからブログ作成。
今から、猫ブログも作ります～
そして仕事。
午後に、お昼ご飯を素麺で作り、撮影。
また仕事。
夜、写真だけ加工して、翌朝、ブログ作成。
かなりハードです。ブログはマラソン。
趣味とは言え、大変です。
そろそろ限界を感じてきました。
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卵白を泡立てるように、空気を入れるような混ぜ方。
２、３分混ぜてみた。
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アル粉とは、コレ！
山芋の粉末。水で混ぜると、トロロ芋になります。
モンジャが好きなので、この粉を何時も買い置き。
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ご興味のある方は、試してみて下さい。
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私は、スイーツの勉強はしたこと無し。
パンやケーキを焼く方は、もっと上手なデコレーションができるはず。
どうですか？素麺に見えませんね！
ホットケーキみたい。
今日の朝に食べました。
自家製のブルーペリージャムと、粉砂糖をかけたパンケーキ。
カリカリに焼いたべーコンとアボカドのサラダ。
熟れたプラム。
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私にとっては最高の出来です★★★★★！！！
ジャムかけ過ぎた
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三太郎一家・福猫はどの子！
前から試食したかった、「イカ墨パスタ」
（私、あまりパスタに興味が無い）
レトルトを購入。食べてみた。
（それもカッペリーニでやってみた）
見た目が悪いですね。
（失敗の料理は写真が小さい）
口に入れた瞬間に、
（すみません～）
恐い貞子さんの長い髪を連想。
私の口から、貞子の髪が出てる～
キモイ！！！
食べる気が失せました。
（意外に、神経質）
食物、見た目が大事ですよね～～～
（パスタ屋さんで食べるべきでした。反省～本物は美味しいのかな）
黒い素麺、できるかな～
まずはモズクを、ゆでた素麺に和えてみた。
味つきのモノで試す。
嫌いな甘過ぎの味で、また残す。
御なじみ、桃屋の「ご飯ですよ」を混ぜてみた。
色は黒くなるけど、素麺には合いません。
甘過ぎる！没！
そして私を満足させたのは、やはりコレ
嫌いな人にはダメかな～
タップリのミョウガの薄切りと、ほたるいかの沖漬を混ぜる。
（新鮮なほたるいかを、醤油とミリンに漬けたモノ）
やっぱコレしかないかな～
去年のイカの塩辛素麺と同じ。素麺と合います。
素麺で黒は無理かな。
海苔かけてごまかそう。
素麺ディナー。
付け合せは、昨日の鶏スープで使用した、蒸し鶏とキュウリの和え物。
レンジでチンした、スイートコーン。
お酒はもちろん、冷酒！★★★★★
実は本日の主役はコレ！イカ墨みたい？
今日の私の、朝ご飯です～派手さに欠けて★★★★☆
材料は、焼き海苔２枚、麺つゆ、甘酢、炒りゴマ。
焼き海苔を少量の水で煮てドロドロにする。
麺つゆと甘酢を足す。よく冷やす。ゆでた素麺にかける。
トッピングは、甘酢に漬けたショウガと、炒りゴマ。
（このタレは、湿気た海苔を捨てるかどうか、悩んだ時に思いつきました）
ビックリです～
昨日の閲覧人数は、なんと１６０人。
多分、私のブログ史上初の最高人数。
でもランキングは下がる。
ポチしてもらえない～
（御代は見てのお帰りに他に楽しみが無いもので
）
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見た目が悪いですね。
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口に入れた瞬間に、
（すみません～）
恐い貞子さんの長い髪を連想。
私の口から、貞子の髪が出てる～
キモイ！！！
食べる気が失せました。
（意外に、神経質）
食物、見た目が大事ですよね～～～
（パスタ屋さんで食べるべきでした。反省～本物は美味しいのかな）
黒い素麺、できるかな～
まずはモズクを、ゆでた素麺に和えてみた。
味つきのモノで試す。
嫌いな甘過ぎの味で、また残す。
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色は黒くなるけど、素麺には合いません。
甘過ぎる！没！
そして私を満足させたのは、やはりコレ
嫌いな人にはダメかな～タップリのミョウガの薄切りと、ほたるいかの沖漬を混ぜる。
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やっぱコレしかないかな～
去年のイカの塩辛素麺と同じ。素麺と合います。
素麺で黒は無理かな。
海苔かけてごまかそう。
素麺ディナー。
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お酒はもちろん、冷酒！★★★★★
実は本日の主役はコレ！イカ墨みたい？
今日の私の、朝ご飯です～派手さに欠けて★★★★☆
材料は、焼き海苔２枚、麺つゆ、甘酢、炒りゴマ。
焼き海苔を少量の水で煮てドロドロにする。
麺つゆと甘酢を足す。よく冷やす。ゆでた素麺にかける。
トッピングは、甘酢に漬けたショウガと、炒りゴマ。
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三太郎一家・福猫はどの子！
５月にＵＰした、プレ・ソーメンで試作した『カツ煮素麺』
作った自分も、「大丈夫かいな、これ？？？」で辛口採点★が２ヶ。
本日は、再チャレンジでございます～
調理時間は約２０分。超・簡単！
まずは、ナス１本と玉ネギ半分をザク切りし、麺ツユで煮る。
味は甘めで、やや濃い目。
蓋をして、弱火で１０分も煮ればＯＫです。
煮えたら、火を止める。
今日のトンカツは買ってきました～（ルンルンです）
久々のロース、４８５円。高い？安い？
ゆでた素麺が一束。今日はかなり固めにゆでる。
ゆで時間は、何時もの半分。
見た目でシンが有り、そのままでは食せない。
野菜は水菜と万能ネギを並べる。
準備は良いですか～
卵２ヶは割り、ほぐして待つ。
再度、点火。
鍋のモノ、沸騰したら溶き卵をグルリと流す。
すぐ蓋をして、火を消す。
煮過ぎは絶対にダメ。半熟が命！
蓋して待つこと１５秒。
１，２，３、……１５！
やや半熟が少ない。１０秒で良いかも。
でもＯＫです。
ネギはほとんどナマ。
良い香り、カツ丼の匂い！（トンカツ大好き！幸せ～）
発泡する清酒を飲みながら食す。
煮た素麺。ちょうど良い煮え具合い。伸びてはいません。歯ごたえも有り。
汗だくだくで食べました。素麺とトンカツ、合いますよ！！！★★★★★
昨日は、午後から曇天で雨。
暗くて電気をつけて撮影する。（白熱灯なので、写真が赤くなる。失敗！）
この素麺ブログの調理実施時間は、毎日、午後２時前後。
その時間帯の光が一番良いのです。
きれいな写真は、自然の光。
それを求めて結構、バタバタやってます～
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味は甘めで、やや濃い目。
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煮えたら、火を止める。
今日のトンカツは買ってきました～（ルンルンです）
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三太郎一家・福猫はどの子！
今日から夏休み。（昨日の話）
時間が有る。
手間かけて面白い料理を作り、ワインでも飲みますか。
素麺を糸で縛り、ゆでる方法はマスター済み。
この真直ぐな形を海苔で巻き、『巻き寿司素麺』なんてどうかな。
たまの贅沢は、やっぱ蟹。
これだけで６８２円。高い？安い？
身を出してみると、こんなモノ。
やっぱり高いよな～
蟹の身を荒くほぐし、ゆでた素麺と軽く混ぜ、
カボスのツユで食べたら豪華だよね。
『手巻き寿司素麺』なら、定番、具はネギトロ。
よく熟れたアボカドもＯＫだよな～（
ここまではルンルン！）
具が外側で、素麺をシンで巻いたら、きれいかな～
あー海苔がふやけて不味い。ショック！没～（
泣きそう～）
大丈夫、大丈夫よ。（
自分を励ます）
やっぱ普通に、素麺で具を巻こう！
まったく絵にならない、最悪の巻き方と切り口。
またまた没！
素麺、すぐ海苔にくっつき、やり直しが効かない。
ここで、ゆでた素麺３束がなくなる。
あきらめるかな～（
かなり機嫌悪し）
ヒラメイタ！
トロロ昆布で巻けるかな～
酢の匂いもするし。寿司のイメージがでるかも。
超、薄切りのトロロ昆布を広げて並べる。
美しい～
もう白い素麺は無い。（失敗作でもちゃんと食べる）
追加で梅素麺を２束ゆでる。
きっと私好みの、派手な仕上がりになるぞ！
シンの具は単純に、キュウリと甘い卵焼きだけ。
トロロ昆布に素麺が、ピッタリとくっついて巻き易い。
これを焼き海苔で、再度巻く。２度巻き。
できました～
梅素麺が、やっぱ美しい。
蟹の下は、ゆでた白い素麺。
ウニの軍艦巻きのイメージ。
タレは蟹酢を意識して、薄めの素麺ツユに甘酢を入れてみた。
これ上品な美味しさあり。でも素麺をここまでヤルかで★★★★☆
海苔巻き素麺、タレに浸し食す。
昔に食べた『蕎麦寿司』の真似。
『蕎麦寿司』を初めて食べたのは１９歳。
有名店の神田『やぶそば』のノレンをくぐる。
『蕎麦寿司』食べた感想は…
「蕎麦は普通に食べた方が美味しいのではないかな～」
「ここのツユ、東京の蕎麦は味が濃い」
偉そうにスミマセン。
それ以来、『蕎麦寿司』は食べていません。
上京したての小娘に、蕎麦の味が分かるわけがない。
今の私なら、少しは分かるかな。
アルバイト先の社長様へ。
ご馳走様でした。
上京したての子供の私に、沢山の美味しい物を教えていただきました。
グルメなあなた様のお陰で、今の私がございます。
懐かしい『蕎麦寿司』をもう一度、食べてみたいと思う今日この頃です。
あなた様を見習い、私も今では若者達にドンドンと美味しいものを、
ご馳走できるようになりました。感謝！
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この真直ぐな形を海苔で巻き、『巻き寿司素麺』なんてどうかな。
たまの贅沢は、やっぱ蟹。
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身を出してみると、こんなモノ。
やっぱり高いよな～
蟹の身を荒くほぐし、ゆでた素麺と軽く混ぜ、
カボスのツユで食べたら豪華だよね。
『手巻き寿司素麺』なら、定番、具はネギトロ。
よく熟れたアボカドもＯＫだよな～（
ここまではルンルン！）具が外側で、素麺をシンで巻いたら、きれいかな～
あー海苔がふやけて不味い。ショック！没～（
泣きそう～）大丈夫、大丈夫よ。（
自分を励ます）やっぱ普通に、素麺で具を巻こう！
まったく絵にならない、最悪の巻き方と切り口。
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あきらめるかな～（
かなり機嫌悪し）ヒラメイタ！
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美しい～
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これ上品な美味しさあり。でも素麺をここまでヤルか
で★★★★☆海苔巻き素麺、タレに浸し食す。
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『蕎麦寿司』を初めて食べたのは１９歳。
有名店の神田『やぶそば』のノレンをくぐる。
『蕎麦寿司』食べた感想は…
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三太郎一家・福猫はどの子！
昨日の『素麺でタコ焼き』を作った時、
山芋と卵と白だし、切った素麺を混ぜたものを味見をした時。
美味しい『卵かけご飯』を連想。
この素麺と山芋の食感、ご飯に合うな～
即、実行！
素麺三種、熱々のご飯にぶっかけで召し上がれ！！！
文句なく美味しいです★★★★★
つぶした山芋と素麺、新鮮な卵、素麺ツユを混ぜる。（作り方は昨日を参照）
メカブと素麺。味付けはポン酢だけ。
そして、ご飯といえば納豆です。
素麺と小粒納豆。味付けは納豆に付いていた、カラシとタレ。
私、完全に夏バテ状態。
これ、ご飯がすすみます。
元気がでます。
ポイントは素麺を短くする。
ゆでる前でも後でも可。
短い素麺、長いのものとは異なる、新しい食感。
流し込むのではなく噛む。ご飯と合います～
これは、イカの塩辛もＯＫだな～
また新・素麺メニューができた
私って、天才かも（アホかも）
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山芋と卵と白だし、切った素麺を混ぜたものを味見をした時。
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この素麺と山芋の食感、ご飯に合うな～
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素麺三種、熱々のご飯にぶっかけで召し上がれ！！！
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メカブと素麺。味付けはポン酢だけ。
そして、ご飯といえば納豆です。
素麺と小粒納豆。味付けは納豆に付いていた、カラシとタレ。
私、完全に夏バテ状態。
これ、ご飯がすすみます。
元気がでます。
ポイントは素麺を短くする。
ゆでる前でも後でも可。
短い素麺、長いのものとは異なる、新しい食感。
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昨日の残った素麺。少しフヤケル。
素麺をザク切り。
山芋をつぶす。
皮をむいた山芋をビニール袋に入れ、固い物で叩きつぶす。
私はマグカップの底で叩きました。
この方法、簡単になめらかなトロロ芋ができますよ。
卵２ヶ、つぶした山芋と、切った素麺と白だしをよく混ぜる。
これだけでも美味しいですよ！
これ熱々のご飯に合いそう。
タコ焼きの具。
ホラ
ホラホラできますよ～
完成！
なかなか本物に近い味★★★★★
言わなければ、素麺とは気がつきません
あ～面白かった！
素麺（乾麺）の材料は、小麦粉、油、塩。
ゆでた素麺は、お好み焼きやチヂミにできます。
まだ試作してないけどホットケーキにも化けるかな。
今日のタコ焼きの生地に、少量の小麦粉を足せば
かなり本物に近いタコ焼きができたはず。
わざと入れないで山芋を使う。
フアフアで口当たりの良いモノができます。ツユをかけたら明石焼きみたい。
こんな遊びに近い料理、幼い子供とできたら楽しいでしょうね。
私の子供は成人済み。私は１人暮らしで、孫も無し。
沢山焼いたタコ焼きは、当然お夕飯となる。
寂しく頂きましたはぁ～
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見てやって下さいませ～～
ポチしてやって下さいませ～～～
三太郎一家・福猫はどの子！
素麺をザク切り。
山芋をつぶす。
皮をむいた山芋をビニール袋に入れ、固い物で叩きつぶす。
私はマグカップの底で叩きました。
この方法、簡単になめらかなトロロ芋ができますよ。
卵２ヶ、つぶした山芋と、切った素麺と白だしをよく混ぜる。
これだけでも美味しいですよ！
これ熱々のご飯に合いそう。
タコ焼きの具。
ホラ
ホラホラ
できますよ～完成！
なかなか本物に近い味★★★★★
言わなければ、素麺とは気がつきません
あ～面白かった！素麺（乾麺）の材料は、小麦粉、油、塩。
ゆでた素麺は、お好み焼きやチヂミにできます。
まだ試作してないけどホットケーキにも化けるかな。
今日のタコ焼きの生地に、少量の小麦粉を足せば
かなり本物に近いタコ焼きができたはず。
わざと入れないで山芋を使う。
フアフアで口当たりの良いモノができます。ツユをかけたら明石焼きみたい。
こんな遊びに近い料理、幼い子供とできたら楽しいでしょうね。
私の子供は成人済み。私は１人暮らしで、孫も無し。
沢山焼いたタコ焼きは、当然お夕飯となる。
寂しく頂きました
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三太郎一家・福猫はどの子！
新しい素麺の食べ方？
今日の料理は楽しいですよ！
初めて使うゼラチン。（大さじ１杯を３倍の水で戻す）
私、デザートに興味無し。コース料理の最後に出る甘いもの。
酒好きな私には、あれは拷問です～
でも、今日の料理にはゼラチンが必用。初めて購入する。
他、トマトジュース、白だし。タバスコ少々。
（トマトジュースの塩分濃度で、白だしの量が変わります）
今日の料理は去年、『トマトつゆ』を作った時に浮かんだもの。
トマトジュース＋白出し＋水（コンソメスープ）を鍋に入れる。
全部で６００ｃｃぐらいかな～（２人分）
それに水でもどしたゼラチン（大さじ１）を溶かす。
かなり柔らかめのゼリーを作りたい。
４００ｃｃだと、市販のゼリーよりも固くなった。
温めのトマトスープに、ゼラチンはすぐに溶ける。
具は、細かく切ったキュウリ、セロリ、トマト、ハム、チーズ。
荒熱をとったトマトスープに具を浮かべる。
冷蔵庫で３０分、冷やす。
プルンプルンのトマトゼリーが出来ました。
真ん中をくり抜き、ゆでた素麺を盛る。
綺麗～～
付け合せは、鯵フライ（油で揚げないで、オリーブオイル、ニンニクスライスで焼く）
ゼリーが固めになった時には、冷たいコンソメスープをかけて召し上がれ！
見た目涼しく、美味しいです★★★★★
＊ゼリーの固さは柔らかいほうが、食べやすい。
ゼリーが素麺によく絡みます。
ゼラチンとスープの量がポイント。
大さじ１は多いかも。
お作りになる方は、工夫して下さい。
私の料理は全て勘。あまり参考にはなりません。念のため！
作る人、いないと思ってます～
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初めて使うゼラチン。（大さじ１杯を３倍の水で戻す）
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でも、今日の料理にはゼラチンが必用。初めて購入する。
他、トマトジュース、白だし。タバスコ少々。
（トマトジュースの塩分濃度で、白だしの量が変わります）
今日の料理は去年、『トマトつゆ』を作った時に浮かんだもの。
トマトジュース＋白出し＋水（コンソメスープ）を鍋に入れる。
全部で６００ｃｃぐらいかな～（２人分）
それに水でもどしたゼラチン（大さじ１）を溶かす。
かなり柔らかめのゼリーを作りたい。
４００ｃｃだと、市販のゼリーよりも固くなった。
温めのトマトスープに、ゼラチンはすぐに溶ける。
具は、細かく切ったキュウリ、セロリ、トマト、ハム、チーズ。
荒熱をとったトマトスープに具を浮かべる。
冷蔵庫で３０分、冷やす。
プルンプルンのトマトゼリーが出来ました。
真ん中をくり抜き、ゆでた素麺を盛る。
綺麗～～
付け合せは、鯵フライ（油で揚げないで、オリーブオイル、ニンニクスライスで焼く）
ゼリーが固めになった時には、冷たいコンソメスープをかけて召し上がれ！
見た目涼しく、美味しいです★★★★★
＊ゼリーの固さは柔らかいほうが、食べやすい。
ゼリーが素麺によく絡みます。
ゼラチンとスープの量がポイント。
大さじ１は多いかも。
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