オム素麺/ズッキーニ丸ごと

少量残った素麺をオムライス風にしてみた

今日の材料はこれ
ネギ（白ネギでも可）、卵、バター（マーガリンでも可）

＊味付けはトムヤムクン素麺で使ったペーストを使用

ゆでた素麺は１束分



輪切りしか見たことないズッキーニをスライスしてみた



水気をよくきったズッキーニを炒め
しんなりしたら塩、こしょうを少々ふる
素麺を入れて
トムヤムクンペーストを少量の水で溶いたものと
ナンプラーを２、３滴たらし
さらに炒める

＊ナンプラーの塩気を考えるとズッキーニにふる塩は
　少量が良い

炒めたものを皿にとる



小口切りしたネギと卵、塩、こしょう少々を混ぜ合わせる
中華鍋（フライパン）を熱くしバターを入れ溶かす
ネギ卵を入れる

フライパンを大きく回しながら（火は焦げない程度の強火）
溶いた卵が鍋全体に行きわたるよう、大きく焼く



炒めたズッキーニと素麺を
卵の真ん中に戻し
卵で包む



トマトのスープを作ってみた
トマトを丸ごとミキサーにかける
＊味つけはタバスコとコンソメペースト
（作り方は、トマトの素麺つゆを参照）

パセリとガーリックラスクをのせてみた



マリンママ様

軽井沢のお土産
信州サクサククラスワのラスク
とても美味しく頂きました
ご馳走様でした
（ついついワインを１本飲んでしまいました）



オム素麺の出来上がり



冷たいトマトのスープ
熱々、ピリ辛のオム素麺
オム素麺の横には、頂き物のミョウガの甘酢漬け
組合わせ最高の★★★★☆

＊具にエビかカニ、帆立、肉系が有ればベスト



卵＋ネギ（確かワケギだった）＋塩コショウを
バターで焼く卵焼きは
私のお祖母ちゃんの味
甘い卵焼きと目玉焼きしか知らなかった
田舎の子供にとっては衝撃の味、ハイカラな味
大好物になりました
私も当然、自分の子供に伝達済


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