このブログは「中年おじさんの散策」３の継続版です
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２０２２０８０６ 千代田区 史跡・シンボル
東京都千代田区神田淡路町
松栄亭
正岡子規の友人である夏目漱石ゆかりのお店で、創業明治４０年の老舗洋食屋です。初代の堀口岩吉氏が帝大で哲学を教えていたラファエル・フォン・ケーベル博士の専属シェフを務めていた当時、ケーベル博士宅を突然訪ねた漱石をもてなすのに、あり合わせの食材で作られたのが、「洋風かきあげ」です。
千代田区観光協会hpより
明治40年の創業以来、この街で味と暖簾を守る。夏目漱石や池波正太郎など、数多の文化人も愛した洋食店。こだわりはラード。一般的には豚の背脂だが、腹脂にこだわる。でき上がったラードは、雑味がなく、サラリとして上品。その極上のラードで揚げるのが、洋風かき揚げ。初代が夏目漱石のために即席で作ったという逸品。お好みで、プリンスウスターをかけていただくのもおススメ。アド街より その１
閉店の案内が抱けていました。残念、また減った老舗
