今朝は甘めのパンを食べました。
コーヒー生地にミルクチョコを５０g混ぜた大好きなパン。
≪１斤分≫
◎強力粉 ２５０g ◎牛乳 １８０cc
◎砂糖 大さじ１ ◎塩 小さじ１
◎バター２０g ◎粉末コーヒー ５g
◎ドライイースト ３g ◎バター２０g
＋砕いた板チョコ５０g
バレンタインの時に買ったチョコ。
いろいろお得な板チョコが出てたので、買ってあるんですけどね。
そのまま渡すと子供たち食べすぎるので(笑)
冷蔵庫に隠し持っていまして・・(^_^;)
それをフードプロセッサーで砕いて
１次発酵終わった生地を広げて巻き込みました。
チョコが下の方に集まってしまいました・・
夜だったので、ちょっと適当にやっちゃったのが原因ですね～。
子供たちは、夕食の残りのかぼちゃの天ぷらと一緒に食べてましたよ(笑)
意外とあうんでしょうか？
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昨日の甲府。
ものすごくよいお天気で、２３度まで暖かくなったって。
・・っていうか、外にいると暑いくらいでした。
今日は一転雨ですから。
気温は１５度くらいだというけど、
昨日の後だと肌寒く感じちゃうかな？
今日はHBお任せではちみつパン
またコチラからレシピをお借りしました。
【ホームベーカリーまりの部屋】
砂糖のかわりにはちみつが５０g入ります。
優しい甘さがいいですね～。
しかもふんわりと焼きあがりました。
手ごねオンリーの時は、はちみつ入れたものは
手を出しづらかったですよ・・・べたつくからね。
根気よく捏ねると良いんだけど、なかなかその根気が続かなくて(^_^;)
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昨夜から甲府盆地でもめずらしく雪でした。
甲府で１１cmの積雪だそうで。
今日の予想最高気温が１３度ですから。
あっという間になくなっちゃいました(^^ゞ
朝はこんな感じで
子供たちも大喜びでした。
学校や幼稚園で
雪遊び楽しんだかな？
風邪はやってますね～。
インフルエンザも近くまできてるようです。
子供たちも真剣に手洗いうがいがんばってます。
ホームベーカリーのタイマー機能で、今朝は焼きたて黒糖パン♪
この前焼いたHBお任せの黒糖パンは
ふんわり美味しくて、釜伸びも良かった気がするんだけど、
黒糖の風味がイマイチでてなかった気がしたので。
今朝はちがうレシピで焼いてみました。
うん！！
コレいいかも(^o^)
黒糖の甘味もいい感じ。
クラストもバリ☆っと
ただ前回よりも釜伸びが良くない気はしました。
今朝冷え込んだせいかなぁ。
黒糖パンは外側焼けやすいので、
焼色は薄めに設定したほうがよいと書いてあったんだけど、
バリバリが好きなソッチのためにあえて普通に。
でも、ちょっとバリバリすぎかな？(笑)
お味は最高だったので、今度は成形するか焼色薄めでやって見ます。
canacoさぁ～ん！
黒糖パンのレシピ、この本のが美味しいかもしれませんよ～。
お互い灯台下暗しでしたねぇ(^^ゞ
おいしい手作りパンの基本
―はじめてさんでも大丈夫
先生とシェフに教わる
左メニューでも紹介してありますけど
この本、ホントいいですよ。
昨日はチョー！！！寝坊してあせったので、
家にあるありとあらゆる音のでるタイマー機能を使って起きることに(笑)
他のはよく知らないんだけど、うちのHBは
焼き上がり２０分前に『そろそろよ～』って
お知らせ音がぴ～って４回鳴るんです。
で、焼きあがり時間にはそれが８回なる。
これは使えると思ってセット！
テレビのオンタイマーも使いました。
いつも５時５５分に携帯のバイブで起きるんですけどね。
６時半にはアラーム音もなるようにセットして(笑)
もうなんだか必死で自分で笑っちゃいました。
通学路の旗ふり当番もあるもんだからよけいにね。
(なのに、他のお母さん２人もきませんでした(T_T)
わたし大通りの信号を３人分走り回ってましたよ・・)
コウチャンも元気についてきてくれたのに、
朝ご飯食べ終わったら『お腹痛い・・』って。
トイレいったけど、もうバス来る時間でねぇ。
『今日は休む・・』って言うし、どうせバス間に合わないので休ませちゃいました。
もう元気なんだけどな(^^ゞ
HBにお任せで黒糖パン。
またお砂糖を切らしてしまったから・・・(^^ゞ
まだ買いおきあったよな～？と勝手に思い込み、
結果何か作ろうと思うと調味料が足りない！とあわてる。
いつになったら治るのか・・・
かと思えば、もう無かったはずだから買わなくちゃ！と思い、
忘れなくて良かった～♪と帰ってくると、実は先日も買ってたり。
これって何か脳の老化だとか聞いたことあるけど、ヤバイでしょうか？
１斤に大さじ４の黒糖が入るけど、そんなに味しなかったなー。
もう少し入れても良かったかな？
黒糖はクオカさんの。
何でも、クオカさんのために細かい粉末にしてもらってる黒糖だとか。
本当に細かくて、とけも良かったです。
それに、ものすご～くふわふわ。
先日普通の食パンをHBにお任せで焼いたときもふわふわだったけど、
クラムのキメがおや？っと思うほど荒くてね～。
今日の黒糖パンはキメも細やかでふわふわで。
クラムよりもクラストの方にやさしい甘味を感じました(^。^)
レシピはコチラ。
ナショナルの≪ベーカリー倶楽部≫から。
ココすごいの！！
まだあまり試してないんだけどね。
わかめパン・のりパン・しば漬パン・ごま味噌パンなどなど・・・
もちろん普通のや、HBお任せではない成形パンもたくさんあります。
ナショナルのホームベーカリー用なんでしょうけど、
パンの配合には変わりないしね～。
私は手ごねでもホームベーカリーレシピを結構使いますし。
家族のOK！が出たら、そのうちおもしろいの焼いてみたいな～♪
今朝はホームベーカリーで焼きまでお任せのクリームチーズ食パン。
いつもはこねだけで、発酵も焼成も自分でやってるんだけど。
タイマー機能使って、起きる時間に合わせて、焼きたて食パンです。
(HBの焼き上がりの外側・・私あまり好きではないのね～ざらついた感じで)
配合はこちら 
からお借りしました。
う～ん♪美味しいですなぁ(^。^)
【１斤分】粉量２５０gにクリームチーズ５０g
チーズな感じはあまり無いけど、ふんわりと優しい焼き上がり。
たまにクリームチーズの香りがするかな～？
以前、クリームチーズ入りの生地を手ごねでやったときは、
そのべたつきで途中でイヤになっちゃったもんでね～。
それから少し避けてたんですけど。
今朝は早くにでかけなくちゃいけなかったし、
思い切ってタイマーでセットしてみたんです。
冬場ならではのタイマーセットですね。
コーンスープとこのパンをスライスしたものだけで
ばたばたしてたけど大満足の朝食でした♪
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で、餅つき。
昨日も今日もお餅つきだったんですよぉ。
昨日はボーイスカウトの新年集会。
新年１発目はお餅つきと初詣です。
最後は子供達がそれぞれ今年の目標や
将来の夢を色紙に書いて発表しました。
うちの子達は↓↓これです・・・
ソッチ・・発表した時に隊長が『お！よくわかってるなぁ』っていってました。
すぐ何でも真に受けるおこりキャラ卒業してほしいもんです。
将来はお笑い芸人になりたいそうですね・・。
コウチャン・・・・発表の時までは普通だったのに。
緊張がとけたらいつものコウチャンでね。
最後の最後にきて≪ばーか≫って書き足しちゃってますから・・・
お腹いっぱいお餅も食べて解散。
今朝は朝８時集合で、住んでる地区のお餅つきに行ってきました。
小学校の地区役員もしているので、朝８時から子連れでいって
ぶた汁やらお餅やらお土産やらの準備に大忙しでしたよ。
なんかちょっと疲れてきた～。
明日からやっと学校も幼稚園も始まってくれるのよ～。
でも役員やら手芸部やらいろいろあって、今週も忙しいんだけどね～。
２日続けてまきでいぶされてものすごくくさくなっちゃってるし・・・
１日１人で引きこもりたいですぅ～(T_T)
今朝はタイマーで食パンを焼いてみました。
私をはじめ、家族中が
『へぇ～そんなことって出来るんだねぇ～』
なんて言っちゃったりして。
取扱説明書にあった基本の食パンレシピで。
ちょうど朝食の時間に焼きあがったので、
焼きたての暖かいパンを食べることが出来ました。
感想は・・・・
≪普通≫
でも味わいがない感じですね。
カリっとふんわりと生地の出来は合格ですけど。
やはり取り説のレシピはそれなりなのか・・？
でも、手ごねとは決定的に違う部分（材料の温度や入れ方など）を
覚えるにはまずこれをおさえておかないといけない気がしてね。
１斤半は我が家にはちょっと大きく感じましたしね。
縦に大きいからスライスしても１枚が大きいし ^_^;
ふたつきの角食型は１斤半でも良かったんだけどなぁ。
ウチの子供達はチビパンに慣れてますから（笑）
HBって、あっという間に生地が捏ねあげてしまうんだと思ってたんですよ。
でも、≪捏ね≫もキチンと２回あるし、きっちり捏ねてるって印象でした。
今度は手ごねではきつかった、クリームチーズ入りとか試してみたいですね。
後はバターたっぷりのブリオッシュとかね。
しばし、研究の日々が続きそうです。。。♪