大江戸（江東区住吉）の「せいろ」「玉子とじそば」

【平成２１年６月某日 調査・登録】
　こちらの店「大江戸」は、江東区住吉にある手打蕎麦の店です。


　こちらの店では、出汁に本節・宗田鰹節・鯖節・鰯節・昆布の５種を使用し、葱は那須の軟白、水はアルカリイオン水を使用するというこだわりようです。
　「せいろ」は、北海道十勝産蕎麦粉を使い、つなぎ二割で打たれています。シッカリとした食感とノド越しを持った逸品に仕上がっています。



　「玉子とじそば」は、フワフワでトロトロのの玉子が美味です。




　仕上げは勿論「そば湯」です。「ごちそうさま」で店をあとにしました。


★大江戸
　　所在：東京都江東区住吉2-8-9
　　電話：03(3632)2120
　　品代：せいろ750円、玉子とじそば900円