●晩御飯●
・ブリ
・筑前煮
・野菜サラダ
・玄米
・あさりの味噌汁
こんにちは。chicoです
今、塩麹（しおこうじ）が大ブレイク中ですね
私もその波にちょっと乗っかってみました
この日はブリにすりこんで焼きました。
本当は一晩は置いた方がいいようです
最近、お魚につけて焼くんですが、そのせいかな・・・
家族の反応がいいんです
塩麹のことは言ってないんですけどね。
お肉に使うと柔らかくなるそうですね
使い方が合っているかどうか、疑問なんですが、
ご飯を炊く時やおみそ汁などスプーン1杯位、とりあえず入れたりしています・・・
この塩麹自体が味がまろやかなので、
素材の味やお料理の味付けの邪魔をしないので、
とっても使いやすいです
麹が作り出す酵素が食材に作用して旨みを引き出すんだそうです
また、必須アミノ酸９種類がすべて含まれていて、栄養バランスも良いとか
他にも疲労回復や美肌効果もあると言われているようです
まだまだ使いこなせていないので、
これから色々試してみたいと思います
rincoちゃんはこれは
と言う塩麹レシピ、知らないかな
では、私も何か発見できればご紹介しますね～
●朝ごはん●
・牛肉とシメジの炒め物
・ご飯
・わかめのお吸い物
・茹で卵←rinrinが今、ハマっている
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