スズキの頭で取ったソースの途中経過♪

これな～んだ？？
マンゴープリンだよんって嘘だよんあ～なんか冴えない・・・この入り方・・・



これって・・・・↓

スズキの頭を焼いてますこれですね、この後、爆発したの
ひっぱってもたたいても全然びくともしなかった「エラ」が、突然爆発したの
ま、結果的に外れたってことで・・・・　　でも、辺り一面魚臭が

で、これをよく焼いて取り出して、タマネギとかニンニクとか炒めて、それと合わせて
トマト缶を入れて煮て濾した物が上のソースですが、ここでは説明できないほど（っていうか
書けと言われたら書けるけど・・・・書いてもきっと無駄になるので書きませんが）
手間のかかる作業をするのです

でも、まだこれは一番出汁的存在で、今後これに数種類の野菜とお肉で取ったスープを
加えて煮詰めて完成となりますから、当然当分そういう作業をする気力がない私は、ジップロックに入れて
大切に冷凍保存中です。

あ～そう言えば、以前は「シャンパンソース」などというこれまたコストのかかるソースを仕上げたことが
あったなあ～シャンパン一本使ったのに、出来上がったソースは200cc程度だったなあ
あれ以来作ってないけど、このスズキのソースが成功したら、シャンパンソースもまたチャレンジしてみようかな～

とふと遠い遠い昔を振り返るrincoなのでした

チッチさん、これ作ってみたかったらお教えしますけど・・・・エラ飛んできますけど、
お問い合わせくださいね～（笑）