鰹生節 2024-01-20 | 日記 昨夜のアミューズですが、先ずは、いつもの千切った春キャベツの葉に塩を降ってキャベツの甘みを楽しみながら日本酒を流し込んだ。そして、続いてのアミューズは、里の駅に第２、第４日曜に来られる三重県尾鷲の大瀬商店さんから買ったカツオの生節をチョイス。マヨネーズ、一味唐辛子、醤油をつけて食べて見た。↑こんな感じですわ。しかし、食べても、その一味唐辛子のピリ辛感が年老いて味覚が鈍っ . . . 本文を読む
