トート・マン・プラー（タイ風さつま揚げ）

「おうちで食べるタイ料理」の２夜目です。
トート・マン・プラー（タイ風さつま揚げ）です。

今日は子供たちも食べられるものなので、これ一つに全力を注ぎ料理しました～（笑）

白身のおさかな（たら）の切り身をまな板の上でたたきます。
生姜の微塵切り、ニンニクの微塵切り、レモングラスの微塵切り、いんげんを２cmくらいにカットしいれます。卵、片栗粉をいれて混ぜます。
味付けはタレでたべるので、お塩少々のみ。

油であげます。
こんがり色目がついたらできあがり～
結構ふんわりです。
九州人には九州の薩摩揚げが馴染み深いんですが、それよりもっとふんわり。
生姜がきいていて時々かおるレモングラスが美味。



ナムチムにつけていただきましょう。
お酢０．５カップ、お砂糖大匙３、お塩小さじ０．５です。
上にキュウリの薄切りを浮かべて。
このキュウリ、酢の物好きの長男が全部食べちゃいました。



私てっきり、トートってタイ語でお魚のことかと信じてました。
だって、日本であかちゃんは魚のことを「ト～ト」って言いません？
でもちょっと調べたら、トートってフライ（揚げる）のことだと・・
おもしろいですね～～

子供たち結構ナンプラーが気に入ったらしいです。
昨日のタイ風焼きビーフンの残りものを必死に食べましたよ。
特に次男。
幼稚園生、なかなかの舌をお持ちのようです。（爆笑）