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長野といえば山の中
海のない県
そんな中で
文化として育ったのが
川魚料理と昆虫食
これらのものは
ほとんどのスーパーで
日常に売られています
東京ではまず手に入らないもの
私も時々食べるのが
鯉と鮒です
食事療法でガンや貧血などで
食べられるのが鯉
この場合は佃煮や
甘辛煮にするのではなく
鯉こくにして
お味噌と一緒に食べます
鮒は煮物や佃煮にして
食べられます
長野では蜂の子が有名です
それとこれは全国的に
食べられると思いますが
イナゴの佃煮
それと伊那で有名なのは
ざざ虫
蚕
などです
蚕の佃煮
ほとんどの店にも売っています
つまり今でも伊那では
定番のおかずなのです
私は昆虫食が苦手で
伊那ににくると近所の人が
持ってきたらどうしよう！
と心配していましたが
いまだに一度もそんな
ことはありません
これらはいずれも高級品
なのです
値段はどれも高いのです
ざざ虫は
天竜川の川底に住む
虫たちの幼虫です
今ではほとんど獲れませんので
非常に高価です
瓶は小さくとも
相手は小さく入る数が
必要なので非常に高価になります
今日紹介したものは
どれも決して安価でない
珍しい食材になっています
専門店ではどんどん売上が
伸びているそうですよ
長野県伊那で
信州の味は
いかがですか？
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