８月８日 パリパリ漬け

先日作ったパリパリ漬けが、そろそろ無くなってきたので、きゅうりを１４本買ってきて、

パリパリ漬けを作りました。

1センチの輪切りにして、軽く塩を振って、まる1日おきます。

調味料は、醤油、砂糖、酒、酢、を一煮立ち、前回作ったパリパリ漬けの余った汁も

一緒に煮たたせます。そこに、水を切ったきゅうりを鍋に入れて、１分くらいで火を止めて、

器に入れます。

冷めたら冷蔵庫に入れて、次の日から食べられます。酢が入っているので、保存食になります。

米麹のあま酒を作ってみました。

おかめ1合に、米麹200g、水は3メモリにして、

おかゆを作り、60度になったら、米麴を入れ、炊飯器は保温にして、時々かき混ぜました。夕方５時に、甘い甘酒が出来上がりました。

おやつかわりになるので、重宝しています。

かき氷を作ろうと、いちごシロップと、練乳を買ってきました。

鍋に砂糖を入れて、ガムショップをつくりました。

こんど、作ってみますね🍧