スイオウ（サツマイモ）で煮びたしを

今年初めて作ったスイオウ（サツマイモ）

イモは焼酎の原料として利用する品種だそうで・・・

おばさんは苗を3本だけ植えたのでもっぱらスムージーに利用

スムージーだけでは消費できないので葉っぱで煮びたしを

①おだしをつくり、②油揚げとしめじを入れて③そこにゆでた葉っぱを入れて

④卵で軽~くとじて出来上がり・・・

以前のblogにも書きましたが栄養価が非常に高く、

お味にも癖がない野菜なのでどんどんいただいています