その昔、ケルトの風習によると、6月24日聖ジョヴァンニ（聖ヨハネ）祭の深夜、こっそり木に登り24個のくるみを採りお酒につけたそうです。
欧州と気候も違いますし、このところの異常気象のせいか、樹木や花が夏モードに入っているようなので、今年は早々と収穫してきました。
ちょっと小ぶり？ でもサクッと包丁が入り楽に切れます。
あのかたい胡桃からは想像できないほど、中はジューシー。
オレンジの皮やシナモンスティックを入れ、つけ込みます。
実を取り出すまで、40日間、時々ビンを振り混ぜます。
熟成が待ち遠しい！
sairaku