緑のトンネル

こぼれ種から成長するコスモスは、毎年ひょろひょろと背が高くなってしまうので、

早い時期にバッサリ切ってみました。

まだ細くて小さい苗なのに、もう花が咲き始めました。

 

とにかく、　「　あ 　　つ　～　い　ッ　  !　」　のですが… 

梅の木の下でランチの準備、火を熾します。

団扇でパタパタ…パタパタ……パタパタ…

釣り上げたという大きなスズキと鯵あじを、友だちが届けてくれました。炭火で焼けば美味しさ、さらにUP間違いなし！　

数ヶ月前の焚火で炭化しつつあった枯れ枝を使います。ボウボウと燃えちゃわない程度にパタパタ、チロチロと赤く熱くなるようにパタパタ……、団扇で風を送ります。

ほぉら、見るからにおいしそう！　炭の香りがして、旨味倍増！

今日のランチ会場は、「緑のトンネル」で。

早朝採りしたヤマモモ（sairaku-ANNEXより）で作ったジュース。ひんやり、甘酸っぱく、口の中がキュッとします。

午後も汗だくの作業が続きます。

この通り、汗と泥でグショグショ。

でも、お茶タイムは、超優雅！　

いつもクリエイティブなAさんが、sairaku限定「手作りあんみつ」を用意してくださいました。スゴイんです、どんな老舗の甘味処にも負けません！

sairakuヨモギ入りの緑の求肥ぎゅうひ　sairaku桑の実の果汁で薄っすら紫の白玉?!　金沢の金箔が光る寒天とミカンの寒天。　そして、飾りに桑の実と桑の葉。

黒蜜は、沖縄産の黒糖で作り、

あんこは、砂糖を使わず、デーツ（ナツメヤシの実)で甘味を付けたそうです。　

　　　　(sairaku4から拍手喝采）

sairaku

 

newアームカバー

じゃ～ん！　紫陽花の季節に、紫陽花柄のアームカバー！

素敵な浴衣地の布をいただだきました。

　色も柄も妻たちの好みにストライク！　

暑いこの時季、Tシャツの袖までゆっくり届く長めのアームカバーを縫いました。

肌触りが気持ち良く、バッチリです。

さぁ～て、「六角堂（六角の東屋）」建設(?!)、いよいよ基礎作りです。

水平を測ったり……、

角度を測ったり……〔 ３６０° ÷ ６角 ＝ ６０° 〕なので、手製の定規が活躍します。

こちらも「建設」開始。　大雪＆強風で壊れた防鳥・防獣ネットを早く建て直さないと！

ほら！　もう、早生の大粒ブルーベリーが色づき始めています。　

グラデーションが、何とも美しい！

結構、収穫できましたね！

摘みたてを、ランチのデザートに。

畑から直送の野菜で、「sairakuランチ」 　

か　ん　ぱ　～　い　！

ノンアルです。

sairaku

「はるよこい」

なんて素敵なネーミング！

さぁ、どんなパンに仕上がるかな？

窯にしっかり熱を入れるため、2時間ほど燃やします。

その間にパンの成形を。

生地を丸く伸ばして、胡桃を入れてとじ、丸めます。これで終わりではなく、もう一度それを伸ばして平らにし、また胡桃を入れて包み込むと、中で胡桃が二段になり、ぎっしり詰まったパンに仕上がります。義妹の直伝です。

車の中で発酵させ、窯の中へ。

胡桃パンの第二発酵も良い感じ！

たっぷり甘いコーン入りにウインナーロール　

あんパンには、芥子の実がないので、えごまとsairaku八重桜の塩漬けを。

 

火の加減を調節し、焼き色を付けて完成。

強力粉「春よ恋」は、ちょっとフランスパンっぽい食感で美味しい！

 

「春よ恋」、春が来ました！

古木「緑萼梅」

「春よ恋」なのに、古木の梅の花じゃ老いらくの恋みたい？

sairaku

あずまや & リベンジのパン焼き

夫たちの次のプロジェクト、五か月振りに再開です。

「六角堂」と呼んでいますが、六角の『東屋（あづまや…西側に建てますが)』です。

親戚の物置小屋を取り壊した時にもらってきた材を使います。

小春日和　製作にも熱が入りTシャツ姿！

「六角堂」なので、60度と120度の自作の分度器が活躍します。

さて、こちらも熱が入っています。　パン焼きリベンジ！

拾ってきた胡桃でクルミパン。

↑麦の穂、初めての時　　と比べると、かなり上達

 

sairaku　

窯の補整 - パン焼き -

成形したパンやピザを載せる所に、耐熱煉瓦を入れてみました。

煉瓦の上なら、底が真っ黒焦げになることはないはず！

パンを成形し第二発酵させている間に、窯の煉瓦を温めます。

奥の隙間から、火が上の段にまで上がり、良い感じに焦げ目がつくはず。

美しい色のパンを焼くよぉ～！　ルンルン

あれぇ～！　何で～？　

あぁ～。

sairaku