●キリン●騏

●キリン●騏
★キリン
出典:『Wiktionary』 (2011/12/25 19:11 UTC 版)
名詞
　　偶蹄目キリン科の哺乳類。アフリカ原産であり、首が長いことで知られる。
語源
　　中国の伝説上の動物麒麟に因んで、動物学者石川千代松により命名された。
参考
　　騏
★
★麒麟　　　　近代文学作品名辞典
読み方：キリン
作者 谷崎潤一郎
初出 明治43年
ジャンル 小説
★
★麒麟　　　　植物名辞典
読み方：キリン
ツツジ科のクルメツツジの園芸品種
★
★麒麟　　　　動物名辞典
読み方：キリン
キリン科の哺乳動物
学名 Giraffa camelopardalis
＊＊＊＊＊＊＊＊
・麒麟
読み方：キリン
中国古代の想像上の動物
★
★キリン（英語：giraffe）　http://p.tl/H0As
鯨偶蹄目キリン科に属する動物。もっとも背が高い動物であり、体にくらべ際立って長い首をもつ。
アフリカ中部以南のサバンナや疎林に住む
★
★ペレスキア・グランディフォリア (桜麒麟)　植物図鑑
●ブラジル南東部のミナスジェライス州とエスピーリトサント州に分布しています。乾燥した森やサバンナに生え、高さは５メートルほどになります。幹は直径２０センチ以上になり、幹や枝には鋭くて長い棘が生えます。夏にピンク色の花を昼間だけ咲かせます。花後、ナシ形の果実が実ります。園芸上は「サクラキリン（桜麒麟）」と呼ばれます。
●サボテン科ペレスキア属のサボテン類で、学名は Pereskiagrandifolia。英名は Rose cactus。
サボテンのほかの用語一覧フェロカクツス： 王冠竜 黄彩玉
ペニオケレウス： ペニオケレウス・グレッギイ
ペレスキア： ペレスキア・グランディフォリア
マミラリア： マミラリア・アルビラナタ マミラリア・ウォードシー マミラリア・エロンガータ
★
★はなきりん 【花▼麒▼麟】三省堂 大辞林
トウダイグサ科の低木状の多肉植物。マダガスカル原産。茎はとげがあってサボテン状。葉は長楕円形。葉腋(ようえき)から出た花序に紅色の花を多数つける。花弁に見えるのは苞(ほう)。園芸品種が多い。
★
★はなきりん (花麒麟)　植物図鑑
●マダガスカル島が原産です。可憐な紅赤色の花を一年中咲かせています。葉は若い茎だけで、古くなると落葉して棘ばかりになります。花のように見えるのは苞で、ほんとうの花は中心にある小さなものです。熱帯から亜熱帯地方では、生垣や庭木などにも利用されています。
●トウダイグサ科トウダイグサ属の常緑多年草で、学名は Euphorbiamilii var. splendens。英名は Crown of thorns。
★
★花麒麟　　　　　近代文学作品名辞典
読み方：ハナキリン
分野 短歌集
年代 昭和期
作者 初井しづ枝
＊＊＊＊＊＊＊＊
・花麒麟
読み方：ハナキリン
作者 初井しず枝
初出 昭和25年
ジャンル 歌集
★
★ハナキリン（花麒麟、学名: Euphorbia milii）　http://p.tl/6OtE
マダガスカル原産のトウダイグサ科の低木。茎が多肉で棘が密生しサボテン（特に木の葉サボテン属のモクキリン）に似ており、花（花序を包む苞）が美しいので観賞用に栽培される。変種が多く、普通栽培されるのは変種E. milii var. splendensで、さらに栽培品種が多数ある

●オキノアザミ

●オキノアザミ
★野薊　　　　　植物名辞典
読み方：ノアザミ
キク科の多年草、薬用植物
学名 Cirsium japonicum
★
★ノアザミ　　　　薬用植物一覧
科名： キク科
別名： -
生薬名： タイケイ（大薊）
漢字表記： 野薊
原産： 日本 中国
用途： 山野に自生する多年草。アザミの仲間では一番早く花が咲きます。根を乾燥させて、神経痛の治療・利尿・健胃などに用います。また、食用にもできます。
学名： Cirsium japonicum DC.
★
★ノアザミ キク科　　　ひだきよみ山菜図鑑
ノアザミ
キク科 　　　収穫時期 　食べられる部位　清見町での呼び名
　　　　　　5月～6月 　　根・若葉・茎　　　イタイタ
・採取法・注意とマナー
アザミは切り花としてもよく用いられるが、葉にトゲがあり危険なので、軍手などをして触るようにする。
・味わう
根はきんぴらやみそ漬けに、若葉や茎は揚げ物や、ゆでて和え物・油炒めに。
・薬効
花どきに根を掘り、水洗いし刻んで日干しにした後、煎じて服用する。利尿・神経痛に効果あり。また健胃薬としてもよい。
はれものには、生の根をすりつぶし患部につける
・DATA
日本にあるアザミは70種類とも100種類ともいわれ、その分類は非常に難しいといわれている。
花は見たところ丸っこい、いがぐり頭に見えるが、実は小さい管状花がびっしり集まっているのである。こういう花を頭花という。
この頭花の基部を支えている苞がうろこ状に集まって総苞と呼ばれている。このノアザミに限って総苞から粘液が出ている。
【清見情報】
清見町で確認されたアザミは9種類ありるが、最も知られているのはノアザミである。ほとんどのアザミは秋咲きであるが、ノアザミは春から初夏にかけ紅紫色の花をつけ、花柄全体が端正で器量も良い。
★
★野薊　　　　　季語・季題辞典
読み方：ノアザミ
野原に自生する野薊その他の総称。花は紅紫色の頭状花で、婦人の用いる眉刷毛に似ている
季節 春、夏
分類 植物
★
★野薊　　　　　近代文学作品名辞典
読み方：ノアザミ
作者 結城健三
初出 昭和22年
ジャンル 歌集
★
★ノアザミ　http://p.tl/jHIi（野薊、学名: Cirsium japonicum）はキク科アザミ属の多年草
★
★野菊の仲間たち キク科（ＣＯＭＰＯＳＩＴＡＥ）アザミ属・オキノアザミ　http://p.tl/PKIy
これだけトゲで武装すれば牛馬に食べられることは無いだ ろう。「島」の植物はこのように特異な進化を見せる。隠岐島の固有種。
★
★アオモリアザミ（オキノアザミ）　http://p.tl/OxbZ
花の特徴: 茎先に１つから３つの紅紫色をした頭花をつける。 １つの頭花の直径は3cm くらいあり、上を向いて咲く。 総苞片はやや反り返る。 葉の特徴: 根際から生える葉は 花期にも残り、羽状に中裂する。 葉脈は赤紫色を帯びる。
★
★●西ノ島の植物 　　http://p.tl/JBmD
　◆オキノアザミ
隠岐固有の植物であり、本土のものと較べると葉が厚く、トゲも堅くて鋭い。花期は５月～８月で国賀海岸で見ることができる。
★
★西の島町の豆事典をご紹介します ～西ノ島町～　http://p.tl/9TsW
オキノアザミ. 隠岐固有の植物であり、本土のものと較べると葉が厚く、トゲも堅くて鋭い 。花期は５月～８月で国賀海岸で見ることができる。

●刺身●お刺身●お造り

●刺身●お刺身●お造り
★さしみ 【刺(し)身】　三省堂 大辞林
新鮮な魚介類などの肉を、生のまま薄く切って醤油などをつけて食べる料理。つくりみ。おつくり。
» (成句)刺し身のつま
★お刺身　　　　丁寧表現の辞書　http://p.tl/ZPkz
読み方：おさしみ
名詞「刺身」に、接頭辞「お」がついたもの。
★刺身　　　　隠語大辞典
読み方：さしみ
１．刺身。「おさしみ」参照。接吻。「赤」第六号に「男女の接吻を刺身といふことは古き江戸時代よりの関東語である」とあり。
２．★お刺身　　　　隠語大辞典
読み方：おさしみ
１．刺身。接吻。殊に互に舌を吸ひ合ふことをいふ。魚の刺身を含むに似たる触感あるによるならん。「意気なおさしみすり芋をあとで出し」「枕はずさすはおさしみの仕舞際」「おさしみの前に土手をば一寸なで」。
２．昔日本では、キッスのことを、お刺身といった。一寸いけると思う。現代語として再用しても乙りきであろう。〔風流〕
３．昔日本では、キッスのことをお刺身といった。
★
★刺身（さしみ）　http://p.tl/MDp5
主に魚介類を生のまま切り、醤油・酢味噌などの調味料にワサビ・ショウガなどの薬味を合わせて食べる料理の総称である。
刺身は、その鮮度のよい食材そのものの味を最大限に利用した料理とも言われるが、刺身包丁と料理人の技量も非常に重要な要素である。
和食に出されることが非常に多い日本の食事であり、日本国外でも食べられている。
★刺身の歴史　　http://p.tl/ewhR
★世界の料理に取り込まれる刺身　http://p.tl/0Y0u
20世紀には、刺身は各国の料理にも取り入れられることとなった。
1980年代になると、日本料理は欧米などでも流行し、各国の料理にも影響を与えるようになった。イタリア料理と結びついた例では、イタリアでは牛肉を用いて作るカルパッチョをマグロなどの魚で作り、供されることが多くなっている。ヨーロッパでは冷凍の刺身も簡単に購入できるようになっている。
日本が統治を行った台湾では、地元の海産物を使った刺身を食べる習慣が台湾人にも徐々に広まった。台湾の俗語では「沙西米」（サシミ）と呼ばれており、日本食としての扱いであるが、夜店の屋台でも食べさせる例は多い。クロマグロやカジキが好まれている。
★魚介類以外の刺身　　http://p.tl/lE7M
今日において、魚介類に限らず刺身のように切って形を整え、わさび醤油などで素材そのものの風味を食するものを刺身と呼ぶ場合がある。主なものとしては以下の例がある。
★
★近畿大学農学部水産学 刺身の科学　　http://p.tl/idUN
狂牛病の発生などにより、食品に対する安全性の要求が強まっています。このような 状況下にあって、魚の消費量はなお年間約900万トンにおよび、中でも高級魚や輸入 魚の消費はむしろ増加傾向にあります。
★
★刺身（さしみ）の意味・語源・由来を解説
【意味】 刺身とは、新鮮な魚介類などを生のまま薄く切り、醤油やわさび、生姜などをつけて食べる料理。刺し身。サシミ。お造り。
【刺身の語源・由来】
刺身は、室町時代から見られる語。
武家社会では「切る」という語を嫌っていたため、「切り身」ではなく「刺身」が用いられるようになった。
「刺す」という表現は、包丁で刺して小さくすることからと思われる。
他の説では、魚のヒレやエラを串に刺して魚の種類を区別していたことから、「刺身」と呼ぶようになったとする説もあるが、ヒレやエラの部分は一般的に「身（肉）」と考えられていないため、この説は考えがたい。
魚以外の材料で「刺身」と呼ぶものには、「たけのこの刺身」「刺身こんにゃく」、「馬刺し」や「牛刺し」などあり、魚の刺身の切り方や盛り付け方、新鮮な生肉（身）などの意味から呼ばれるようになったものである。
★
★お造り（おつくり）の意味・語源・由来を解説
【意味】 お造りとは、魚の切り身。刺身。主に関西で用いる。
【お造りの語源・由来】
お造りは、「つくり身」の「身」が略され、接頭語「お（御）」が付いた言葉で、元々は女性語である。
武家社会では「切る」という語を忌み嫌ったことから、「刺身」の「刺す」と同様に、関西では魚を切ることを「つくる（作る・造る）」と言い、刺身は「つくり身」と言った。
ただし、関西でも儀式料理では「刺身」が正式な呼び方で、淡水魚も「お造り（つくり身）」ではなく「刺身」と呼ばれていた。
現代では、「造る」という言葉の意味からか、綺麗に盛り飾られた切り身や、尾頭付きの切り身を「お造り」と呼び、飾り気のない切り身を「刺身」と呼ぶ傾向にある。
★
★お造り　　　　丁寧表現の辞書
読み方：おつくり
名詞「造り」に、接頭辞「お」がついたもの。
★
★お造り
大阪弁　訳語　　　解説
お造り　刺身　　「造り身」の女房言葉。もと女性語。関西などでの言い方。
★
★つくり 【作り/造り】　三省堂 大辞林
(1)物をつくること。また、つくった具合。
「頑丈な―の椅子」「質素な―の家」「寄せ木―」
(2)よそおい。身なり。化粧。
「―を念入りにする」「何処となく色気の有る―なるに/魔風恋風（天外）」「若―」
(3)からだの造作(ぞうさく)。からだつき。体格。
「体の―のしっかりした人」「小―な女」
(4)刺身。つくりみ。
→おつくり
(5)耕作すること。また、農作物。
「女有りけり。―忙がしく/仮名草子・仁勢物語」
(6)名詞の上に付いて、わざとそのように装う意を表す。
「―笑い」「―泣き」
★
★はてなキーワード > お造り
魚をさばき、身を一口大に切り分け盛り付けたもの。刺身。
★
★基本の刺身引き8種　　http://p.tl/0pJg
★刺身（お造り）の醍醐味 男の豪快料理【刺身／上級編】鯛の姿造り - 魚耕　http://p.tl/9dPq
★
★男の料理塾！「鰺のお造り」 　http://p.tl/PBhl

●塗り絵（ぬりえ）

●塗り絵（ぬりえ）
★ぬり絵
自分で色を選んだり塗ったりすることで脳の活性化に役に立ったり、心を癒したりといろいろな部分で注目を浴びています。
子どもの頃、だれでも一度はぬり絵を楽しんだことがあるように、特別な道具をそろえる必要はなく、身近にある色鉛筆や水彩絵の具など、どんな画材でも塗ることができます。
★
★ぬり絵
画用紙などにさまざまな形や絵の輪郭だけが描（か）いてあり、その輪郭にあわせて色を塗っていく紙製玩具（がんぐ）。一枚の簡単なものから、ノートのようにとじてあるものまで種種ある。大正期ごろから、幼稚園・小学校の図画教育の興隆に伴って出回るようになった。幼児、とくに女の子が一時期好む遊びである。絵柄も、ごく簡単なものから複雑なものまであり、女の子を中心とした生活、風俗や草花、小動物あるいは漫画・テレビ番組の人気者を題材としたものなど、さまざまである。真の表現力を育てるためには弊害も多く、絵画製作の領域で取り扱うべきものではない。
★
★塗り絵（ぬりえ）　http://p.tl/rmt9
輪郭だけ描かれた図形や模様の中に、色を塗りわけて楽しむ玩具（知育玩具）である。
2000年代に流行を見せている「大人の塗り絵」では、水彩画などのより高度な技術性が求められる製品も見られ、水彩色鉛筆のセットなどという関連商品の発達も見られる。こういった商品群は、子供の頃の郷愁の延長から、趣味で水彩画を始めてみたいが、デッサンなどに自信が無いので他人に見られるのは恥ずかしいという理由付けもあるが、また指先を使う事で認知症（いわゆるボケ・痴呆）の発生を予防したいと考える層にも人気である。
★
★お絵かきロジック　http://p.tl/h3b2
縦と横の数字をヒントに塗り潰すマス目を割り出し、そのとおりに塗り潰していくと、最終的に絵（または文字）が浮かび上がるタイプのペンシルパズル。ののぐらむ、イラストロジック、ピクロスとも呼ばれている。
★
★ぬりえ美術館　　http://p.tl/sMW5
東京都荒川区にある塗り絵の美術館。「ぬりえ学会」も立ち上げている。
★ぬりえやさん・無料こども塗り絵　　http://nurie.ciao.jp/
★ぬりえランドは2才～5才の幼児向け塗り絵サイトです。http://kids-nurie.com/
★
★大人のぬりえ　　http://otona.nurie.info/
難しく考えていただかなくても子供の頃にやったぬりえの大人版と思ってください。 子供 のぬりえと違うのは、ポケモン、アンパンマン、プリキュアなどテレビアニメのぬりえでは なく写真から色を抜いたぬりえを色鉛筆等で塗っていただくというものです。
★大人の塗り絵～無料　http://p.tl/65VV
線画による 花、コスモス、紅葉、 クリスマス、ヘビ、年賀状、正月、ファッション、童話、浮世絵、名画、写仏、犬猫の下絵 掲載中、美しいと感じる心が絵ごころ（感性）です。 絵ごころを絵に出来ないのが普通 です。
★
★塗り絵：JR西日本　　http://p.tl/O0In
ペーパークラフト; 塗り絵; パソコン用素材. 塗り絵を選んでください,
★
★写真deぬり絵　　http://nurie.me/
世界で たった一つのぬり絵 ぬり絵に変換前 お手持ち写真がカンタンな操作でぬり絵になります
★
★QOLサービス ～今月の無料ぬりえ～　http://p.tl/z-7B
今、『大人のぬりえ』ブームですね。ぬりえの効果としては以下のようなものがあります。
（1）手指や認知力の改善の促進
（2）なつかしいものに触れることにより、昔のことを思い出し脳を活性化する
（3）手指を動かし　【見る】【塗る】【考える】ことにより、脳を活性化する
（4）認知症の防止
（5）楽しみながら塗ることにより、精神面の安定を図ることが出来る
（6）集中力・創造力の向上
★
★Nurie Builder. [ぬり絵ビルダー]　　http://p.tl/ag_g
ぬり絵ビルダーは、画像データ（ＢＭＰまたはＪＰＧ）を自動的にぬり絵に変換する プログラムです。 ★
★消太ぬりえ ：： 総務省消防庁　　http://p.tl/bV0L
消太ぬり絵(eps,pdf形式). ダウンロードボタンを「右クリック」→「対象をファイルに保存」 の方法で画像をダウンロードしてご利用下さい。 epsデータをご利用になるには別途eps 形式が利用できるソフトが必要になります。
★
★ぬりえ・おりがみ - 育児・子育て情報リンク集　コウノトリカゴ　http://p.tl/7rTM
現役保育士の声から生まれた育児・子育て情報リンク集「コウノトリカゴ」は、育児・ 子育てに頑張る親が役立つ「ぬりえ・おりがみ」の情報を配信するホームページを厳選 したリンク集になります。
★
★ぬりえやさん・無料こども塗り絵・ハロウィンぬりえ　http://p.tl/2TPk
ハロウィンのぬりえは、ハロウィン( 切り絵)とカレンダーぬりえ10月にもあるよ。 ハロウィンぬりえ カボチャ、コウモリ, ハロウィンぬりえ オバケ、カボチャ、コウモリ, ハロウィンぬりえ 魔女
★
★無料！ポケモンぬりえリンク集 - NAVER まとめ　http://p.tl/ldGH
無料でダウンロード出来る、子供が大好きなポケモンぬりえリンク集です。
★
★毎日30分 健康ぬり絵　http://p.tl/nyWQ
ぬり絵を描いている間、また完成した後に作品を鑑賞すること で、周囲の人々とのコミュニケーションも飛躍的に増加するというメリットもあります。
★
★大人の、ぬり絵・切り絵オールガイド　http://p.tl/ZthQ
大人のぬり絵切り絵ライフを豊かに楽しむ、総合情報サイトです。無料ぬりえのリンク集やぬり絵・切り紙の本の全リスト・塗り絵に関する新聞記事資料・ヌリエの美術館情報の比較ができます。旬の花写生情報等も揃えました。

●縁日の焼き菓子

●縁日の焼き菓子
和ものは家の中で団欒に作る人が増えてきている。
たこ焼きパーテーなんてやってると聞いてびっくりした。
昔とはいろんな意味で幸せだね。
日本はヤハリ面白い国である。
　
　
★縁日 - Wikipedia　http://p.tl/czZU
縁日(えんにち)とは、神仏との有縁（うえん）の日のことで、神仏の降誕・示現・誓願などの縁（ゆかり）のある日を選んで、祭祀や供養が行われる日である[1]。この日に参詣すると、普段以上の御利益があると信じられた。特に、年の最初（または月の最初）の縁日を初（はつ）○○（初天神、初観音、初不動など。干支を縁日とする場合は初午、初巳など）と称し、年の最後の縁日を納め（おさめ）の○○または終い（しまい）○○と称される。
近代以降では、神社などで行われる祭り(露店などが多く出る)の日のことを指す場合も多い。
★縁日の屋台　　http://p.tl/FcMb
屋台。縁日の風物詩の出店として伝統的にみられるもの。盆踊りの出店とほぼ同じ。たこ焼き、焼きそば、磯辺焼きなど日常見かける屋台も並ぶ。これらは子供はもとより、童心に帰った大人・青年らの関心も集める。なお、これらの一部は、冬季の縁日には出店しない（夏を中心に、4月～10月頃のみ出店する）。 こうした屋台で見られる商品は、原価の数十～数百倍で販売されていることが多い。
・焼き物など
　　お好み焼き（大阪・広島風）
　　やきそば
　　たこ焼き
　　イカ焼き
　　いか焼き - 関西のイカ焼きとは違う。
　　大阪焼き - 小麦粉を主体とした焼き物料理。
　　たい焼き
　　串焼き - 焼き鳥・焼き豚（トン）串
　　焼きとうもろこし
　　キャベツ焼き
　　フランクフルト
　　アメリカンドッグ（フレンチドッグ）
　　フライドポテト
　　唐揚げ
　　おでん - 串おでん
★
★お好み焼き（おこのみやき）　http://p.tl/KakH
鉄板焼き料理のひとつ。 水に溶いた小麦粉を生地として、野菜、肉、魚介類などを具材とし、鉄板の上で焼き上げ、調味料をつけて食するものであるが、焼き方や具材は地域において差が見られる。
「関西風お好み焼き」と「広島風お好み焼き」の2種類の調理法が特に代表的であるが、その他の地域にも同じような料理は多数存在する。
★
★焼きそば（やきそば）　http://p.tl/779F
中華麺を豚肉などの肉類やキャベツ・もやしなどの野菜と共に炒め、調味して作る麺料理。
中華料理の炒麺が世界各国に伝播したが、焼きそばは日本地域独自の発展を遂げた日本独自の料理である。
ソースとして醤油を使用した焼きそばは、特に日本独自の料理である。
★
★たこ焼き（たこ焼、蛸焼、たこやき）　http://p.tl/rBjM
日本生まれの粉物料理の一種。小麦粉の生地の中にタコ（主としてマダコかミズダコ）を入れて直径 3-5cm ほどの球形に焼き上げた、大阪発祥とされる料理である。
基本的には、おやつ・間食として食べられることが多いが、近年ではたこ焼きパーティーのような晩飯として食される機会も増えている。
★
★イカ焼き（いかやき、いか焼き、烏賊焼とも書く）　http://p.tl/ik4a
イカを用いた日本の軽食である。
この「イカ焼き」と呼ばれる食べ物は、イカを丸ごと使用して甘しょっぱい醤油味をつけて焼いた「焼きイカ」・「イカの姿焼き」・「イカの丸焼き」とも呼ばれる料理と、大阪で生まれたとされるイカの切り身を入れたクレープ状の料理（以下「大阪のイカ焼き」）の2種類が存在する。
2種類ともイカを材料とするが、大阪のイカ焼きは小麦粉を主体とするいわゆる「粉もの料理」である。
★
★ポンポン焼き　　http://p.tl/X0L8
青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸に伝わる、イカを使った郷土料理。
ぽっぽ焼きとも呼ばれる。（ただし、単にぽっぽ焼きと呼ぶと別の料理になるため、「イカのぽっぽ焼き」と、「イカの」をつけることが多い。）
・調理方法の一例
　1.イカの胴体からゴロ（内臓）とゲソ（下足）を抜き取り、水洗いする。
　2.ゴロからスミ袋を取り去る。
　3.ゴロ、ゲソ、ネギ、しょうが、味醂、砂糖、味噌等を混ぜて炒める。
　4.3を胴体に詰め、爪楊枝で閉じて、フライパンや網で焼く。
★
★大阪焼き（おおさかやき）　http://p.tl/GWYe
縁日の屋台などで見られる、小麦粉を主体とした鉄板焼き料理。日本各地で見られるが、西日本では「リング焼き」・「○○焼き」と呼ばれる事が多い。
なお、大阪にはないと言われている。
また台湾では現地化した四角いお好み焼きが「(日式)大阪焼」と呼ばれる。
★
★たい焼き（鯛焼き、たいやき、タイヤキ）　http://p.tl/210X
鯛の焼き型に入れて焼いた、餡（あん）入りで小麦粉主体の和菓子である。明治時代から食べられている日本の菓子の一つだが、20世紀末期以降は餡に替えて別の食材を詰めたものも見られる。
主に日本国内で製造、販売、消費されているものである。
★
★焼き鳥（やきとり、ヤキトリ）　http://p.tl/jFMG
主に鶏肉などの肉を一口大に切ったものを、数個（1個から5個程度）竹串で刺し通し、調味して焼いた料理。
ここでは日本料理の焼き鳥について記述する。
★
★トウモロコシ（玉蜀黍、学名 Zea mays）　http://p.tl/N-Gr
イネ科の一年生植物。穀物として人間の食料や家畜の飼料となるほか、デンプン（コーンスターチ）や油、バイオエタノールの原料としても重要で、年間世界生産量は2009年に8億1700万トンに達する。世界三大穀物の一つ。

日本語では地方により様々な呼び名があり、トウキビまたはトーキビ（唐黍）、ナンバ、トウミギ、などと呼ぶ地域もある（詳しくは後述）。
★
★キャベツ焼き（キャベツやき）　http://p.tl/x_IK
水に溶いた小麦粉を鉄板で焼き、キャベツ、天かす、玉子などの具を入れて焼いた料理。
「一銭洋食」の別名でもあるが、そちらについては一銭洋食を参照のこと。
関西地区で1990年代後半より流行りだした。発祥は各説あり定かではない。関西のある主婦が始めた説と東成区今里新道筋商店街を発祥とする説もある。

お好み焼きと同じく一銭洋食を祖としているが、キャベツ焼の方が、一銭洋食に近い。昔の一銭洋食時代の名称と同じだが、ダシを使うなど別の料理に変化している店もある。関西にはキャベツ焼を売る系列店舗が数多くあり関西の名物料理だが、最近ではチェーン店などにより他の地域にも広がっている。店によってはキャベ焼とも言う。
★一銭洋食（いっせんようしょく）　http://p.tl/-fIg
水に溶いた小麦粉を鉄板で焼き、ネギなど乗せて焼いた鉄板焼き料理。
「一銭定食」、「壱銭焼き」、「キャベツ焼き」とも呼ばれる（#別名参照）。
どんどん焼きが進化したもので、大正時代の関西にて、水で溶いた小麦粉を焼いて、刻みネギなど乗せて焼いた物に、ソースをかけた物が出されていた物が一銭洋食として駄菓子屋などで売り出された。当時はソースさえかければなんでも洋食と見なされており、庶民の味として浸透し、お好み焼きの元になった料理である。
★
★どんどん焼き（どんどんやき）　http://p.tl/GQ6K
路上での飲食に適した形態の小麦粉を主体とする日本の焼き物料理。
どんどん焼きはもんじゃ焼きが路上販売用に変化したものと考えられ[、お好み焼きが店内飲食用のままもんじゃ焼きから変化したものであるのと発展過程が異なる。
名称は、同商品を売る屋台が「どんどん」と太鼓を鳴らしていたことから、あるいは、作るそばから「どんどん」売れたことから名付けられたとされる。
★
★おでん（御田）　http://p.tl/3koG
日本料理のうち、煮物料理の一種。鍋料理にも分類される。
出汁を醤油などで味付けしたつゆに、大根、ちくわ、コンニャク、ゆで卵などさまざまなおでん種（おでんだね: 単に種（たね）とも言う）を入れて煮込んだ料理である。
おでん種、つけだれの種類は地域や家庭によって異なる
★名称　　http://p.tl/-ITB
「おでん」は元々、田楽を意味する女房言葉である[2]。田楽は室町時代に出現した料理で、種を串刺しにして焼いた「焼き田楽」のほか、種を茹でた「煮込み田楽」があった。
現在、「おでん」は「煮込み田楽」を指すようになり、「田楽」は「焼き田楽」を指すようになった。
関西では「関東炊き／煮」と呼ばれ（後述）、濃い色合いのものを関東煮、薄い色合いのものをおでんと呼び分ける場合もある。
★
★フランクフルト (ソーセージ)　http://p.tl/sHWv
和製語「フランクフルト・ソーセージ」の略称で、太い燻煙ヴルスト（ソーセージ）を指す。
正式にはフランクフルター（ヴルスト）。
ソーセージ（フランス語: saucisse, 英語: sausage）とは、鳥獣類の挽肉などを塩や香辛料で調味した食品。湯煮や燻煙などの燻製処理を行い保存食とされる。
★
★アメリカンドッグはソーセージ（または魚肉ソーセージ）http://p.tl/__y6　に串を刺し、小麦粉などで作った衣をつけて油で揚げた食品の和製英語の名称。北海道の一部では「フレンチドッグ」と称して他の地方とは調理方法がやや異なる。英語圏ではコーン・ドッグ(Corn dog)と言う。
★
★フライドポテト（仏:pommes [de terre] frites）　http://p.tl/dI4B
ジャガイモを短冊状に切って、油で揚げた料理である。ポテトフライと呼ぶことも。イギリス英語でチップス（英：chips）。アメリカ英語でフレンチフライズ（米：French fries）または、フレンチフライドポテイトウズ（米：French-fried potatoes）。
★
★から揚げ（空揚げ、唐揚げ、からあげ）（唐揚げから転送）　http://p.tl/UncT
食材に薄い衣をつけて多量の揚げ油で揚げる調理方法。またはその調理法を使用した料理を指す。
本項では固有名詞（団体名等）や引用元のあるものを除き「空」「唐」を問わず「から揚げ」と記述する。

●かんしゃ 【感謝】

●かんしゃ 【感謝】
★かんしゃ 【感謝】　三省堂 大辞林
（名）スル
ありがたいと思うこと。ありがたさを感じて謝意を表すること。 その気持ち。
「―の念にみたされる」「好意に―する」「―状」
★
★感謝(かんしゃ)感激雨霰(あられ)
《「乱射乱撃雨霰」のもじり》たいへん感謝し感激していることを戯れていった言葉。
★
★かんしゃ‐さい【感謝祭】
《 Thanksgiving Day 》米国・カナダの祝日。米国では11月の第4木曜日、カナダでは10月の第2月曜日。開拓者が初めて収獲を得て神に感謝したことを記念したのが始まり。《季 冬》
★感謝祭　　 http://p.tl/7Sam
Thanksgiving Day　　アメリカ合衆国の祝祭日で、11月の第4木曜日。ヨーロッパからアメリカ新大陸に渡った反イングランド教会派のキリスト教徒たち（ピルグリム・ファーザーズ）が、荒野を開拓して初めての収穫を得、神に感謝したことを記念し、建国の基礎をつくった働きをたたえたことに始まる。この日は、シチメンチョウの丸焼きとカボチャのパイを、家族そろって食する。 ［ 執筆者：佐藤農人 ］
★
★勤労感謝の日　　http://p.tl/4SWR
11月23日。「勤労をたつとび、生産を祝い、国民がたがいに感謝しあう」国民の祝日。1948年（昭和23）制定された。その前は国の祭日で、天皇が新穀を天神地祇（てんじんちぎ）に勧め、自らも食する新嘗祭（にいなめさい）という祭事の日であった影響でこの日はいまも農業関係者の祭典の色彩が濃くみられる。 ［ 執筆者：森脇逸男 ］
★
★あおげば尊し　　http://p.tl/6o-r
... に教育用歌曲の教材として集録。作詞者不詳。「あおげば尊し　わが師の恩　教（おしえ）の庭にも　はやいくとせ……」という歌詞で、卒業生が恩師に感謝を表す歌として今日でも卒業式で歌われる。 ...
★
★秋祭　　http://p.tl/RKso
秋の収穫感謝祭。秋ということばは飽食（あきぐひ）の祭りからきているという。春からの農耕を助け稲田を守ってくれた田の神に収穫を感謝し、新穀でつくった神饌（しんせん）、神酒でもてなすのが秋祭である。 ...
★
★阿波丸事件　　http://p.tl/5X1Z
... 1949年4月、保守党議員の提案による賠償請求権放棄の国会決議がなされると、当時の吉田茂内閣は、占領下におけるアメリカからの直接間接の「援助」に感謝するとして、アメリカと協定を結び、いっさいの請求権を ...
★
★育児 - 心の発達　　http://p.tl/GDlo
... そして、その作業が終わったあとで、「ありがとう」といった感謝の気持ちを表明することによって、子供は協力したことの喜びを味わうことができるし、だんだんに、どのように協力すれば家族が喜ぶかを学んでいく。 ...
★
★稲作儀礼　　http://p.tl/hsV1
稲作の生産過程の折り目ごとに営まれる呪術（じゅじゅつ）、信仰的儀礼をいう。... 田植の終了を感謝し、田の神を送るものとしては、「さのぼり」あるいは「代（しろ）みて」とよばれる儀礼がある。推移儀礼は、稲の成長過程に予測される災害を防ぐためのもので、虫送り、雨乞（あまご）い ...
★
★イネ - イネの民俗　　http://p.tl/pIl6
... そのため、古代よりイネをめぐってさまざまな神話や伝説が生み出され、イネの豊穣を祈願したり感謝する儀礼が盛んに行われてきた。 　日本の穀物起源神話には二つの型があるが ...
★
★イノシシ　　http://p.tl/0tYU
... 収穫儀礼に粢（しとぎ）でつくったシシガタを射る豊作感謝の習俗が伝わる。これらの儀礼は、人々とイノシシとの深いかかわりや生活を物語るものであり、豊饒（ほうじょう）多産を願う意識の現れであった。 ...
★
★祈り　　http://p.tl/PFyC
... 改悟、執成（とりなし）、感謝、あるいは信仰体制を維持し強化する崇敬、服従、献身、賛美など。個人や集団の心情、態度、意図 ... 神への賛美と感謝を歌った「詩篇（しへん）」は、ユダヤ、キリスト両教の礼拝 ...
★
★祝い唄　　http://p.tl/a4-G
... 一つは行動をおこす以前に神々に祈願して行うもの、もう一つは行動が終了してからその成果を感謝して行うものである。正月や婚礼の祝い唄は前者であり、「大漁節（たいりょうぶし）」などは後者である。 ...
★
★丑の日（うしのひ） 　http://p.tl/0xW5
十二支の丑にあたる日。夏の土用の丑の日（7月20日ごろ）にウナギ、うどんなど「う」の字のつくものを食べると、夏やせしないなどの俗信はいまも広く行われている。... 農作業の開始に先だって田の神を祀り、秋の収穫が終わったときも感謝の祭りをするということで、春に山の神が田に下りて田の神になり、秋には山に帰って山の神になるという全国的な伝承と一連のものである。 ...
★
★氏神（うじがみ） http://p.tl/wMkD
古代社会において氏族の祀（まつ）る神を意味していたが、時代が下るにしたがって、ムラの守護神たる産土神（うぶすながみ）や鎮守神と同一視されるようになった神格。氏神という語は『古事記』や『日本書紀』には見当たらず、『万葉集』巻3の大伴坂上郎女（おおとものさかのうえのいらつめ）の歌の注の「天平（てんぴょう）五年冬十一月供祭大伴氏神之時」が初見とされている。しかし、この場合は「大伴氏の神」とも考えられるので、氏神という語を確定するまでには至っていない。
... 春秋2回の氏神祭りの時期については、その年の豊作を願う祈念祭と実りを感謝する収穫祭という農耕儀礼と結び付いたものだといわれている。氏は氏長（うじおさ）とか氏上（うじのかみ）とよばれる者を中心にして ...
★
★海の日　　http://p.tl/eegL
... 制定の主旨は「海の恩恵に感謝するとともに、海洋国日本の繁栄を願う」というもの。この日はもともと、海運の重要性を認識し、海運・海事関係者に感謝することを主旨とする「海の記念日」として ...
★
★江戸の科学 - 科学成立の条件、学者層と職人層の分離と結合　　http://p.tl/hKJr
... わが連合艦隊の船底に付いた貝殻を落とすなど、十分な整備ができて思う存分活躍できた、と小栗家当主に感謝した話は有名である。それというのもワシントン海軍造船所で、巨大な碇（いかり）の鋳造 ...
★
★えびす【夷・恵比須・戎】　http://p.tl/nTzh
... 農家では旧暦の1月と10月の20日に夷棚（えびすだな）や祠にタイなどを供え、豊作の祈願と感謝の祭りをする「えびす講」の行事もある。商家でも秋に「えびす講」あるいは「誓文払（せいもんばらい）」と称し ...
★
★エベンキ（民族）http://p.tl/zBYY
シベリア、中国東北地方北部の代表的な少数民族。エベンクともいう。アルタイ語族ツングース・満州（洲）語群に属し、北方ツングース語に属する言語をもつ。... カラスなどに対する儀礼や崇拝があるが、とくに熊（くま）送りが重要で、いずれも狩猟の成功を願い、感謝するものである。また各種タブーも多く、とくに女性の狩猟用具への接触は狩猟の失敗につながるとし ...
★
★踊り唄　　http://p.tl/oPDX
... 人々がなにか行動をおこすに際して、その成功と過程での身の安全などを願い、また完成したおりの感謝の気持ちを唄（うた）に託して神々に捧（ささ）げるものである。祝い唄を奉納する際には ...
★
★恩　　http://p.tl/oPDX
... しかしこれは広義の「恩」で、普通にはある人によって示された好意とその良好な結果とに対して感謝するという狭義の感恩が考えられ、この感恩の対象は父母と君主であると貝原益軒（かいばらえきけん）などは考え ...
★
★懸鯛（かけだい） http://p.tl/VG4F
祝いのときの飾り物の一つ。漁船が沖から帰ってきたとき、漁獲物のなかから2尾の魚を選んで腹合わせに吊（つ）るし、港近くの夷（えびす）様に供える例が西日本に多い。掛魚（かけめ）などという。... 収穫を感謝し、次の大漁を祈願する行事である。この習俗が内陸や町場にも及び、正月、夷講、祭礼、婚礼その他の祝いに、飾り物として用いられるようになったのであろう。 ...

●わしょく 【和食】

●わしょく　　　【和食】
★わしょく 【和食】
日本風の食事。日本料理。
⇔洋食
★
★日本の伝統色 和色大辞典　http://p.tl/du7S
日本の伝統色の名前とHTMLタグが一目でわかるWEB色見本.
★[和色一覧] 表示環境に差異がある為、あくまでも参考表です。http://p.tl/KWvV
★JP Colours... 和色図鑑　　http://p.tl/FQTy
色をクリックすると背景色が変わります。
★日本の伝統色「和色」の名前が風流でかっこいい！ : ギズモード・ジャパン http://p.tl/k5iN
★日本の伝統色「和色」の名前が風流でかっこいい！(ギズモード・ジャパン) http://p.tl/rSVQ
★カラーコード発表の日本の伝統色リンク集　　http://p.tl/QLgG
色彩音痴の自分の為に作った色考察ソフト「カラーピッパレッター」。データを利用したい 時の説明に、16進数でカラーパレットを作っておられれるサイトを捜してみました。各 有名ソフト用だったりもしますが、とにかく和色をテーマに集めた雅なサイトのリンク集 です。
★日本の色がわかる「和色大辞典」を知るポイント #OKGuide 　http://p.tl/vCQB
★色の和名　　　http://p.tl/i_vs
和名の色目をあげてみました。なぜ和名かと言うと…国粋主義とかじゃなくて（笑）和名だけだったら数もそんなにないかな～と軽く見てたんですが、結構あるんですねこれ(^^;
印刷（減法混色）とRGB（加法混色）でイメージが異なること、参考資料によって色の解釈が若干異なることから、ここでの表示色についてはめやすとし、必要に応じて参考資料を参照してください。（計算に自信がないということもあるんですけど…（^^; ）
一応、CMYKもしくはマンセルの表示が判る物は併記してあります。
★きものと悉皆みなぎ／【和色きもの手帖】 インデックス　　　http://p.tl/1-w1
日本の色名には、固有の伝統的な色の名前が、数多くあります。どの色も、名前をきく だけで、不思議とイメージが浮かんできます。美しさの微妙な違いを、的確にとらえ 楽しむ、日本人の繊細な感覚を、それらの名前から知ることができます。
★和色 : 色を染め、四季を綴る　　http://p.tl/Io1Z
日本の色名-色の表示、日本の伝統色 和色大辞典 最後まで、読んで頂き、 ありがとうございます。 染色を通じて知った『和色』764色のUPの励みになるので、
★和の菓 和の色　　http://p.tl/ozY0
ほっとするお菓子に、季節の色をみつけてゆきます。 ... あかくちば － 赤朽葉 · あお もみじ － 青紅葉 · にっけいいろ － 肉桂色 · うすこういろ － 薄香色 · そがいろ － 承和 色
★
★
★なぎ 【▼凪/▽和】　三省堂 大辞林
なぐこと。風がやんで、波がなくなり、海面が穏やかになった状態。
⇔時化(しけ)
「夕―」
＊＊＊＊＊＊＊＊
・にき 【▽和/▽熟】
〔中世以降は「にぎ」〕名詞の上に付いて接頭語的に用いて、詳しい、柔らかな、細かい、穏やかな、などの意を表す。にこ。
「―たえ」「―て」「―みたま」
＊＊＊＊＊＊＊＊
・にぎ 【▽和/▽熟】
⇒にき（和・熟）
＊＊＊＊＊＊＊＊
・にこ 【▽和/▽柔】
〔「にこし」「にこやか」などの語根〕他の語の上に付いて、柔らかな、柔和な、の意を表す。にき。
「―毛(げ)」「―草」
＊＊＊＊＊＊＊＊
・のど 【▽閑/▽和】
（形動ナリ）
穏やかで、静かなさま。のどか。
「立つ波も―には立たぬ/万葉 3339」「明日香川…流るる水も―にかあらまし/万葉 197」
＊＊＊＊＊＊＊＊
・わ 【和】
(1)対立や疎外がなく、集団がまとまっている状態。仲よく、協力しあう気持ち。
「―を保つ」
(2)争いをやめること。仲直り。
「―を結ぶ」
(3)うまく調和のとれていること。つり合いのとれていること。
(4)〔数〕 二つ以上の数を加えた結果の数。
⇔差
» (成句)和を講じる
＊＊＊＊＊＊＊＊
・わ 【▼倭/和】
中国・朝鮮で用いられた日本の古称。また、日本の自称。
★
★和　　　　　算数用語集・数学用語集　http://p.tl/f2Dl
たし算の答えのことを和という。
参考
四則
加法
★
★和　　　　　歴史民俗用語辞典
読み方：ワ（ｗａ）
（１）中国・朝鮮で用いられた古い日本国の呼称。
（２）漢詩に対する和歌・俳諧など。
別名 倭
★
★和（わ）　http://p.tl/49-L
万葉仮名では「わ」音を表す。また、ひらがな「わ」の元になった漢字。
調和、平和、均衡、争わないこと。和議。和を尊ぶ（十七条憲法第一条）、など。和の文化も参照。
日本
日本の古い名。倭、大和も参照。
日本語と外国語の翻訳において、日本語を表す略称。和英翻訳、独和辞典など。
「日本」を意味する文化的概念。和風、和服、和食など。
東海の外で太陽を産んだと伝えられる羲和の、その子孫が継承した尭帝の時の天地春夏秋冬四時の官名。江戸時代の官学にも使用された南宋の史書の一つである『通志』－氏族略には、「羲和、堯時掌時天地之字、和仲、和叔因以為氏」と記されている。
★
★和
出典:『Wiktionary』
音読み
呉音 : ワ
漢音 : カ
唐音 : オ
訓読み
常用漢字表内
なご-む、なご-やか、やわ-らぐ、やわ-らげる
常用漢字表外
たけ、ち、とも、にぎ、まさ、やす、よし、より、わだこ、かつり、いず、かず、あい
名詞
（ワ）ある集団において、互いの関係に納得し安定している様子。
（ワ　文語）平和、停戦。
和を講ずる。
（ワ）加算（足し算）の結果。
（ワ）日本。特に伝統的な性質を強調する場合。
熟字訓:大和（やまと）、日和（ひより）

●ちすい 【地水】

●ちすい 【地水】
★ちすい【地水】三省堂 大辞林
地中の水。地下水。
＊＊＊＊＊＊＊＊
・ちすい 【池水】
いけ。また、いけの水。
＊＊＊＊＊＊＊＊
・ちすい 【治水】
（名）スル
河川の氾濫(はんらん)を防いだり、水運・灌漑(かんがい)の便をよくしたりすること。
「治山―」「―事業」
＊＊＊＊＊＊＊＊
・ちすい 【▼智水】
(1)如来の智慧(ちえ)を清浄な水にたとえていう語。
「―流清く、法灯光明かなり/太平記 8」
(2)灌頂(かんじよう)に用いる水。
「亀井の水を五瓶の―として/平家 2」
★
★
★治水（ちすい）　http://p.tl/RYmv　　http://p.tl/4OJ2
洪水・高潮などの水害や、地すべり・土石流・急傾斜地崩壊などの土砂災害から人間の生命・財産・生活を防御するために行う事業を指し、具体的には、堤防・護岸・ダム・放水路・遊水池（遊水地）などの整備や、河川流路の付け替え、河道浚渫による流量確保、氾濫原における人間活動の制限、などが含まれる。
★
★治山治水（ちさんちすい） http://p.tl/yDe2
治山とは、安全で安心して暮らせる国土づくりのために山地災害を防止し、土砂の流出を制御することをいい、治水とは、目的に応じた水利用を実現するために水害を防止し、水の流れを制御することをいう。このように、治山と治水は、本来、別の概念であるが、水の力によって山地崩壊や土砂流出を生ずることが多く、また、そのことが治水に大きな影響を与えるところから、歴史的に両者は一体的なものとして認識されてきた。
★
★治水伝説　　http://p.tl/rpsx
河川の氾濫（はんらん）を防ぐなど水を治めてその害を除いたことを語る伝説。農耕を生活の基盤としている所では灌漑（かんがい）用の水はなくてはならないが、その被害も大きかった。そのため水を制御することは非常 ...
★
★治水ダム　http://p.tl/TOHu
治水ダム（ちすいダム）とは、ダムの目的の中で治水（洪水調節・農地防災、不特定利水）に特化した目的を有するダムのことである。
概ね小規模のものが多いが、近年では大規模な治水ダムも計画されている。
★
★治水工事（ちすいこうじ）　http://p.tl/fmMz
河川で行う改良工事。治水対策の一つ。河道の浚渫・拡張などにより水流を円滑にし、築堤を行うことで河川の氾濫などを防ぎ、運輸・灌漑の効率性をあげることを目的とする。上流の森林整備や土砂災害対策と合わせて、治山治水事業とよぶこともある。
★
★治山（ちさん）　http://p.tl/bqYZ
森林法を根拠に、はげ山、荒廃地を復旧させるため、山地や海岸などの保安林内で行う保安施設整備事業の総称である。
★
★彦坐王（ひこいますのみこ、生没年不詳）　http://p.tl/UyWt
記紀に伝えられる古墳時代の皇族（王族）。彦坐命、日子坐王、彦今簀命とも。開化天皇の第3皇子。母は姥津命の妹・姥津媛命（ははつひめのみこと）。崇神天皇の異母弟、景行天皇の曾祖父、神功皇后の高祖父にあたる。
『古事記』によると、王は崇神天皇の命を受け、玖賀耳之御笠（くがみみのみかさ）退治のために丹波に派遣されたとある。
稗史によれば、彦坐王は美濃を領地として、子の八瓜入日子とともに治山治水開発に努めたとも伝えられるが、その後裔氏族は美濃のみならず、常陸・甲斐・三河・伊勢・近江・山城・河内・大和・但馬・播磨・丹波・吉備・若狭・因幡など広汎に分布している。
時代は下るが、戦国時代に大名となった越前朝倉氏は本姓日下部氏で、彦坐王の子孫と称する但馬国造家の流れを汲んでいる。
★
★空海　　http://p.tl/R_fn
★弘法大師の伝説　　　http://p.tl/o42H
★伝説・伝承　　　　　http://p.tl/uWR1
★空海さんの治水事業　http://p.tl/h64v
★弘法大師空海と治水（満濃池・まんのういけ） http://r10.to/hJQb1b
★空海が灌漑治水を手がけた動機が明かされる !　http://p.tl/pqFg
★第十四章満濃地(まんのういけ)の修復　　　　　http://p.tl/2D4v
★日本の河川技術の基礎をつくった人々・略史　　http://p.tl/EdIC
★身・口・意と二念珠　＞　密教と空海　　　　　http://p.tl/epw9
★熊本霊ラインと弘法大師 空海 - FC2　http://p.tl/xP5U　道君首名公の灌漑治水事業に興味を
★【第1回】うどんの伝来者は？　http://p.tl/61Ja　讃岐の満濃池治水工事
★特集1 榎木孝明、高野を描き、空海を想う。http://p.tl/wFkZ　数々の治水工事や土木 事業を手がけ
★密教の伝道師　空海　http://p.tl/ZvpA　ダムのような治水事業をしたよう
★『空海ノート』補記　http://p.tl/9uRm　讃岐の満濃池や大和益田池の 治水工事を短期間でやり遂げた