【あの銘店をもう一度企画＠ラー博】
【第28弾、RYUS Noodle Bar】
【カナダ・トロント発の逆輸入ラーメン「RYUS NOODLE BAR」】
２０１８年１０月１７日の大安に、新横浜ラーメン博物館にオープンしたカナダからの逆輸入ラーメン、 「RYUS NOODLE BAR」
店主の高橋隆一郎さんは、千葉県のご出身。
日本の飲食店で６年間働いた後、２００９年にカナダ、バンクーバーへ留学。留学後、バンクーバーの飲食店で働き、永住権を獲得。２０１３年の独立を機にトロントへ移住して、「RYUS NOODLE BAR」を開業されました。
高橋さんが目指したラーメンは、本格的な日本のラーメンと、カナダ人の味覚の融合。
そこから鶏白湯ラーメンや、ベジタリアンラーメンを創作されて今に至ります。
正規出店の時には、コロナ禍で経営が不安定になり、３年持たずに卒業されましたが、経営の足腰も万全で、あの銘店シリーズで凱旋。
ロッキーもまたカナディアンの心を掴んだ、高橋さんのラーメンが食べらえて、本当に幸せです。
注釈、写真は鶏白湯ラーメンの全部のせです。この１杯で、高橋さんのラーメンの全てが凝縮されています。とってもおいしかった。
出店は２０２４年３月３日までの期間限定です。
アクセス
トータル
