【イタリアの海そして風 ミラノボンゴレロッソ＠カーザルカ】「卒業ラーメン第3弾ファイナル」
昨日の１２月２８日から、博多一風堂✖ミラノカーザルカの夢のコラボラーメンが発売になっています。１杯１２００円、期間はカーザルカがラー博を卒業する来年の１月９日まで。
このコラボラーメンは昨年の「ミラノ万博」で、一風堂の河原さんと、CASA RAMENのルカさんがコラボした「ボンゴレラーメン」のリメイク＆進化版。河原さんは博多のちゃんぽんと、イタリアンの融合をイメージされたそう。今回は提供の直前まで河原さんは厨房で味の調整に余念がなく、相当気合のこもったミラノ万博ラーメンの進化版に仕上がりました。
その内容は、ミラノ豚骨スープに、ホタテ貝柱の出汁とアサリとトマトから作った「ボンゴレスープ」をブレンド。麺はお馴染みイタリア産デュラムセモリナフラワーを使用した中細ストレート麺。トッピングには身がぎっしり詰まった美味しいアサリ、エビ入りひき肉、イカ、トマト、イタリアンパセリ、塩昆布、青海苔、とBuono!な彩り。
食べてる途中で、添えられたレモンをギュッと絞ります。すると程よい酸味が加わり、快感！
魚介類とトマトの出汁が加わったスープがまたメチャ美味い！これは汁完しちゃいます。結構、お腹も心も満腹になりますよ。
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