【NHKプロフェッショナル仕事の流儀】白河ラーメン・とら食堂店主竹井和之さんの４０年間一杯のラーメンに注いだ生きざまとは？

【NHKプロフェッショナル仕事の流儀】白河ラーメン・とら食堂店主竹井和之さんの４０年間一杯のラーメンに注いだ生きざまとは？

２０１８年４月９日放送。

竹井和之

1955年3月生まれ。

福島県白河市出身。

竹井さんの父、竹井寅次さんもラーメン店主。

19歳の時に父のとら食堂に弟子入り。

以来ずっととら食堂一筋。

朝5時から仕込みがスタート、好きでなければ続けられない「道」。

 

奥様の「ラーメンは私は家族だと思う」になるほどと感じました。

人が嫌がることをやる！

大変なことは人って弱いから逃げたがる。

一生をかけてやる、それが大事だそうです。深い。

凄いラーメン職人さんですね。

また白河に行きたくなりました。