【千葉ラーメン新店情報】【本八幡の「間借り」店】2/15OPEN「DUCK HIDE（鴨の隠れ家）＠BAR SPEAKEASY-K」
本八幡に期待の新店が、２０２２年２月１５日にオープンしました。
店名は、DUCK HIDE（鴨の隠れ家）
夜営業の本八幡駅北口ロータリーのすぐのところにある、BAR SPEAK EASYーKの店舗を間借りになります。
営業時間は、午前7時半から午後2時まで。
定休日は毎週月曜日。
ラーメンの基本は、清湯の鴨出汁のラーメン（千円）。
そこに鴨玉ご飯（バルサミコ酢、ワサビ醤油ソースを選択）や、日替わりのサラダをセットにしたシンプルなメニュー構成です。
ラーメンは国産の鴨ガラスープ、鴨油に、全粒粉細麺だそうです。
最近、千葉県内で流行の「間借り」スタイル。
個人の場合、最初に出店のお金がかかる路面店よりも、既存の店舗を「間借り」してラーメン店をオープンさせるスタイルが流行りつつあります。松戸のGONZO、新松戸の間借りなど。
昔の屋台スタイルみたいですね。屋台から、路面店へ。
住所は市川市八幡２ー１５−１６、
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オープン日のランチタイムにカミさんと突撃！
鴨清湯ラーメンは、日本蕎麦っぽい麺に、鴨ガラの出汁がしっかりしていて、初日にしてはなかなかのクオリティでした。
ただ朝ラーで、千円はなかなか出せないのと、厨房のせいでしょうか、ご飯が水分が飛んでいて、パサパサで残念でした。
家族向けというよりは、中高年の年収も高め、お酒好きにはウケそう。
スタッフはホールと、厨房の２名体制。出資者が別に１名。
今後の展開に要注目。
本八幡駅北口からめちゃめちゃ近い！！
鴨ラーメンの丼は風情があり、中高年向け。
レンゲの大きさと、この位置は、どうかな？
バルサミコ酢ソース。これを全てご飯にかけると、ベチャベチャ。
麺は美味しい。良く鴨スープに合ってます。
ご飯のクオリティが残念。でもバーの厨房では仕方がないの鴨？
ご馳走様！
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