【創業４周年】「麺や維新＠横浜」自家製麺と生揚げ醤油のハーモニーが素晴らしいワンタンメン☆

８月１０日のハナキンナイトは会社帰りに、横浜の「麺や　維新」へGO！

おっとこちらの建物も大規模修繕工事中。

２０１２年４月８日に、横浜に移転後４周年を迎えた「維新」。

店頭で迫力あるのが,　自家製麺の証し。

塩と醤油がメインの維新。

昨年自家製麺にシフトされて、店内を改装して、製麺室も確保。

数種類の国産小麦粉を独自の配合でブレンド。

生揚げ醤油の風味と、鶏ガラ、豚骨、魚介系のバランスの良いスープがナイス！

優しく浮かぶワンタン。

より細くなった自家製麺は、スープとの相性がべりーナイス。

オリンピック競技で言えば、バドミントンみたいに、無風の状態で味わいたい、上品な醤油スープ。

しっとりしたワンタンがまた美味い！

鶏チャーシューもエレガント。

肉汁が、スープと同化する所がまたナイス！

ご馳走様でした。

 

麺：　８．５点

スープ：　９点

具：８．５点

バランス：９点

サービス：８．５点

計：　４３．５点　（　５０点満点　）