新横浜ラーメン博物館、１０月の予告編です。

新横浜ラーメン博物館、１０月の予告編です。

今年で3年目を迎えた旬麺。

これまでに72作品が発表されたそうです。

１０月１日から、秋麺が始まります。館長、前人未到の１０シーズン連続の全軒制覇にチャレンジの巻で～す。

さて、今回の『秋麺』“味のテーマ”は、「醤油味」！

皆様に、いち早く各店の内容をご案内します（注：以下はラー博提供のコメントです）。


☆Ｂ２フロア・‥…━━━☆

　◇こむらさき　
　　　こむらさきの秋麺は「とんこつ醤油」。具材はまさに「秋の食材」である
　　　根菜類をふんだんに使い、見た目・味わいともに、秋を感じる事の
　　　できる作品です。

　◇ふくちゃんラーメン
　　　スープは牛テールを主体とした甘みのある味わい。中秋の名月に
　　　見立てた「とろろ」と、特注の縮れ麺との相性は抜群です。牛テールと
　　　バラ肉のしぐれ煮が味に変化をもたらします。

　◇春木屋
　　　定番の醤油とは180度違う力強い作品。「極太麺」と「背脂」がポイント
　　　でキャベツ、モヤシ、玉ねぎがふんだんに使われています。まさに
　　　「食欲の秋」です。

　◇龍上海
　　　スープはまさに今が旬の青森産地鶏のみを使用した純鶏スープ。
　　　具材にもローストした鶏のもも肉を使用。付け合せも鶏のスープで
　　　炊いた「炊き込みご飯」と鶏づくしです。

　◇蜂屋
　　　今回は蜂屋の屋台骨である「焦がしラード」を封印。スープは秋刀魚と
　　　鶏・豚のトリプルスープ。ワンタンには鰯のつみれを使用し、丼まる
　　　ごと秋を楽しめます。

☆Ｂ１フロア・‥…━━━☆

　◇井出商店
　　　一言で表現すると「関西風肉そば」。ダシは産地を厳選した鶏ガラ、
　　　鰹節、昆布からじっくり時間をかけてとられています。盛り付けは
　　　緑から紅葉への変化が表現されています。

　◇支那そばや
　　　「秋イカ」を使用した魚醤ラーメン。口の中に広がる秋イカの香りが
　　　食欲をそそります。濃厚なスープを吸い込んだ麩と、一見ミスマッチ
　　　とも思えるイカげそ揚げがポイントです。

　◇けやき
　　　味噌ラーメン専門店のけやきが手がける醤油ラーメン。温故知新を
　　　テーマに創作された秋麺は、味噌ラーメン同様に繊細な味わいで、
　　　「郷愁」を誘う香りがたまりません。　

さて、今回のＭＶＳはどの店舗になるのでしょうか？

ふくちゃんラーメンのＶ２か？春木屋の復活なるか？

初ＭＶＳ獲得店舗が出るのか？いろいろと～楽しみですね。