【鎌倉蕎麦 沙羅善＠北鎌倉】今年の８月に創業２周年、更なる展開も！とみ田リスペクトの濃蜜つけ麺に焼売オン・ザ・ライス！

【鎌倉蕎麦　沙羅善＠北鎌倉】今年の８月に創業２周年、更なる展開も！とみ田リスペクトの濃蜜つけ麺に焼売オン・ザ・ライス！

【お店の紹介】

・元バイトAKB４８のアイドルだった梅澤愛優香さんが、ご自身がらーめん好きだった事から、ラーメン界のQUEENへ華麗なる転身。

・２０１７年９月２３日に神奈川県の高座渋谷に「札幌ラーメン八雲」をオープン。途中、「麺匠八雲」に改名。２０１８年１０月１７日、東京・堀切菖蒲園に「麺匠八雲　本店」をオープン。

・松戸「中華蕎麦　とみ田」で食べた豚骨魚介つけ麺に感銘を受けて、プレオープン期間を経て、２０２０年８月２１日につけ麺専門店「鎌倉蕎麦　沙羅善」をグランド・オープン。

・店名の「沙羅善」は、「沙羅双樹」北鎌倉の明月院でも咲く「ナツツバキ」を意味し、釈迦が沙羅双樹の木の下で最期を迎えたと伝えられていますが、そのストーリーを善と捉えて名付けたそうです。２０代の若い女の子がこのしっかりとした店名の由来は、御朱印ラーメンブロガーロッキーはびっくり。背中に稲妻が走りました。

・沙羅善は完全前日ネット予約制。Twitterで沙羅善のアカウントからリンクで飛んで、前日予約。２０００円（デポジット）をカード決済で前払い。当日メニューをオーダーして食後にネット利用料３５０円が加算されたお食事金額合計から２０００円を引いた金額がお代になります。複数人数の場合は、２０００円✖️人数分。

・店内の撮影は、自分がオーダーしたラーメンのみ撮影可能、動画撮影はNG。

・新店「絹ノ郷」を準備中、今後の展開に要注目。

【食レポ】

つけ麺専門店、昨年の３月以来の２度目の訪問。

変わったのが、梅澤さんお一人で接客応対されていたのが、女性のスタッフが入って、この方が注文を取っていました。

厨房には前回同様男性スタッフがお一人。

この日はどうしても、土鍋のご飯に金華豚の焼売を、オンザライスで食べたくて、追加注文。

「支那そばや＠戸塚」のあとで、お腹はそんなに空いていなかったので、しかも、半僧坊の山道を登って、少々バテ気味。

麺量は少なめにしました。

日本酒の飲み比べがスタート。確かにこの濃厚なつけ麺に季節の日本酒は合うでしょうね。

お酒に弱いロッキーは、コーラで我慢w

お客さんは全席入換制で、６人がワンセットで、それが５回転。そう１日わずか３０名の為に用意されたラーメンステージです。

たまたま前回同様２番目の席。

前菜は前回同様グレープジュースに、今回は仙台リスペクトの自家製豆腐。この豆腐がまた美味しい！

全粒粉入りの極太自家製麺は、さらに深みを増した逸品。

つけだれの濃度は前回同様、ドロ系で美味しい。

総じて物価高騰の中、頑張っている感じが卓上に感じました。

少し期待はずれだったのが、「土鍋ご飯」

最終の組だったので、仕込んでから時間が経っていたのか、水分が飛んで、炊き立ての感動はなかった。

でも美味しかった、金華豚の焼売の肉汁がお米に伝わって、これが食べたかった。

たまたま同じ日に行ったラーメンの鬼「支那そばや」では、羽釜でお米を炊いて、炊き立てが食べられます。

メインはつけ麺だけど、サイドも細部へのこだわり、これからの進化に、頑張りに期待大です！

注釈）あくまで個人的な感想です

 

＊前回のブログ記事

【店主は元アイドル】【ラーメン界のQUEENへ華麗なる転身】「鎌倉蕎麦　沙羅善＠北鎌倉」〜『とみ田』で食べたつけ麺に衝撃を受けて昨年オープン！