支那そばやの夏麺2006＠新横浜ラーメン博物館

今日はメチャクチャ蒸し暑いっすねえ。スポーツ刈りの頭から汗が吹き出てます。 そんな中ランチタイムに、ラー博の夏麺にGOしました。 今日は食材の鬼の佐野実氏の「支那そばや」の夏つけ麺。 今回の夏麺のテーマ食材は枝豆でして、各店かなり趣向を凝らしてますが、枝豆のツケダレはまた凝ってますね。麺も普通のストレートで冷やし中華みたいにツルツルとのど越しが良いです。「だだっちゃ豆」を乾燥させたのがトッピング . . . 本文を読む