梅仕事はじまり。

 

梅の季節

3キロの梅をシロップ用に漬けました。

1ヶ月、毎日容器を揺すって面倒を見ます。

氷砂糖がゆっくり溶けて

梅のエキスが出てきます。

これを見るのが楽しい。

 

発酵とか、保存とか、

何年物とか

そういう言葉に弱いのだ。