淡路産鰆。

今日は淡路より鰆、穴子、ほうぼうが入荷致しております

長野県で鰆というと粕漬け　西京漬けがスタンダードですが

関西ではお刺身で食べることが多いです

網漁でなく釣り物の鰆は傷もストレスも無く、御覧の通りピンピンな身です。

なかなか長旅後なので、鰆に関してお刺身用という注文は不可能ですが

今回はかなり良い状態ですね

今夜はカルパッチオでお出しいたしました

　今日は雪降りです