お雑煮

あけましておめでとうございます。
忙しくて更新をサボっていましたが、お正月休みなので久々の更新です。
この間も、美味しいものを食べたり、コンサートに出かけたりしていたので、それは、時間がある時に。。。

お正月といえば、おもちにおせちにお雑煮！
その中でも、特に家や地域によって違いがあるのがお雑煮。

私は、関東で生まれ育ているので、実家のお雑煮は関東風（？）。
イチョウ切りの大根、人参。鶏肉につと豆腐。最後に三つ葉をちらし、青のりをかけて完成。
だしは、かつおだしのしょうゆ味だった。
関東風というよりも、おきりこみの麺がおもちに変わったような、群馬風？なのかな。。。

実は、私はこのお雑煮が好きではなく、母方の祖母の作るお雑煮が大好きだった。
きちんとレシピを教わらないうちに、祖母は他界してしまったため、味を思い出しながら作るお雑煮が現在の我が家のお雑煮だ。

祖母のお雑煮のだしは鶏がらだったが、私はそこにかつおだしを合わせている。
だし汁に、薄口しょうゆと酒、みりんで軽く味をつける。
具は、千切りの大根と人参を湯通ししたものと、甘辛く煮た牛肉、ごぼう、椎茸がメイン。
焼いた餅の上に、大根、人参、甘辛く煮た牛肉、ごぼう、椎茸をトッピングして、
上からだじ汁を注ぐ。その後、数の子やいくら、かまぼこを乗せる。（←この部分は冷蔵庫にあるものを）
最後に、三つ葉を散らして完成。

祖母は、広島出身なので、広島の方のお雑煮なのだろうか。

きっとこうやって、何所風とも言えないお雑煮が増えていくんだろうな。。。