…おすすめ割烹…

ママ友のおススメの京都の知る人ぞ知る有名店【天ぷら松】へ…

このお店のお馴染みさんのママ友に決めてもらったコースのお料理をいただきました


カウンターでお店の方々と、楽しくお喋りしながらお料理のスタート

今年最後の朝掘り筍と生アナゴが…

熱々の備長炭で直火焼き

筍は軽くお塩で、アナゴはこぶ醤油で…備長炭の香りと新鮮食材のハーモーニーがすんばらしい

最初からこんなお料理出されたら、あとのお料理も期待が高まる～

生のとり貝が…新鮮さをチョットしたパフォーマンスで教えてくれて、すごく大きなとり貝

刻み山椒と筍が入ったあんかけスープの中へ…ん～お・い・し・い


生ホタルイカに、天然の焼きふぐ、お刺身三種



お刺身の器は昔の中国の器で、超貴重
ここのお店で使われている器は、どれもすごいのです

ここで揚げ物…キスの天ぷら
からすみからの塩分が天ぷらに合う～
この器は“魯山人”福がありますようにと福の文字が


天然のフグの白子
熱々の器の中に湯葉が敷き詰められ、焼き白子の上にはこのわたが
嬉しすぎてもう泣けそう


どぉ～んとカウンターに置かれた大トロは…


軽く漬けにして、アツアツおこわの上にのせられ、ごまだれのソースがかけられ…

もう1種のおこわは、牛タンが
美味しさ通り越して、驚きの連続で



次のお料理は、ぐじのしゃぶしゃぶ
あまだいの鱗、パリパリに揚げられたのも添えられスープと供に



貴重になった琵琶湖のもろこの天ぷらに、シイタケ、ひらめ、新玉ねぎも～


〆のおうどんさっぱりとして～
このつけだれ…岩魚の骨を焼いたエキスと細かく砕いたのが、ものすごく合って超おいしかった～



お口直しのハーブティー…ハイビスカスとブルベリー
はったい粉のシャーベット濃厚で満足

すべてが初めてな感じのすばらしいお店を教えてもらい～
大満足で、新緑の京都を楽しんだのでした