自家製ヨーグルトケーキ

　今日はヤイボニ大統領就任の日。
各国から要人が（アメリカからは、ライスさんとか）
ベナンを訪問されていているそうです。
「ヤイボニ新政権発足をお祝いするため」だと、
エマニュエルくんは誇らしげに話していました。

で、昨夕、大勢のヤイボニ大統領支持者たちが
バイクや車に乗って、祝賀パレードしていました。
ポリスの車が先頭にいたのですが、よ～く見ると、
ぴょっこりポリスの前にはみ出して、バイクから立ち
上がって勝利ポーズをしていたのは、エマニュエルくん。
エマニュエルくんの背中が、とても誇らしげでした。

　さてさて、また前置きが長くなりました。
今日の話題は、自家製ヨーグルトケーキ。
写真の通り、見かけはあまりよくありません（笑）。
でも、昨日、そして今朝も「おいしいじゃんっ」って、
カオニャオさんが喜んでくれたので嬉しくって。
　パーニュとかばちゃんと一緒に写真撮りました。

　で、このヨーグルトケーキ。
これも私が子どもの頃、母が生協の紙パック入り
ヨーグルトで作ってくれた、「お母さんの味」。
今回、私は、魔法瓶の中で醗酵させた自家製
ヨーグルトを使って作ってみました。
甘さは通常の30パーセントも控えめ。
クラッカーの台に入れるバターは半分にして。

　クラッカーの固まりが弱くて、みかけは悪く
なりましたが、ヘルシーなお菓子ができました。
　母の家族への愛を、改めて有難く思いました。