こんどは沖縄！

秘密任務（嘘）で、沖縄へ。
東京は気温が１０度を下回る寒い朝でしたが、
那覇は雨まじりの２５度。道行く人にも、
まだ半そでの「かりゆしウェア」が目立ちます。

まずは、街角のシーサーどのにご挨拶。



さて、最初に食べたのが「ソーキそば」。



沖縄そばに、煮込んだ豚のあばら肉をのせたもの。
もともと別々の料理でしたが、いまや定番コンビです。

沖縄では、豚は「鳴き声以外は全部食べる」というほど、
ありとあらゆる豚肉料理があります。
皮や軟骨に含まれるゼラチン質をたくさん摂ることで
血管が丈夫に保たれ、沖縄県民に長寿をもたらしたともいわれます。

そこで、次は「てびち」をそばに乗せてみました。



見てのとおり、豚さんのアンヨの先っちょです。
うちなんちゅ（沖縄人）でも、これは苦手という人が結構います。
でも隣りに座ったオジーは美味しそうに頬張って、骨だけコロンと出してました。
私もそこまで上手くは食べられません。

さて、今回のトリを飾るのはこの料理。



名前はなんと「ちゃんぽん」です。

ちゃんぽんといえば長崎ですが、沖縄ちゃんぽんは全くの別物。
肉野菜炒めを卵でとじて、麺ではなくご飯にかけたものなのです。
混ぜ交ぜという意味なら、うちなーぐち（沖縄ことば）では「チャンプルー」
ですが、なぜかやまとぐち（大和ことば）のまま。
だれかが持ち込んだ外来料理ということになります。

不思議料理と次々と出会えるのは沖縄ならでは・・・。

帰りの便（ＪＡＬ！）の窓からは、遠くに普天間基地と嘉手納基地が見えました。
嘉手納はさておき、市街地のどまんなかを占有する普天間の方は、
土地利用からみても違和感ありすぎ。
早くどげんかせんといけません。



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